Recettes de boulgour

Boulghour avant cuisson
Le boulgour est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient. Photo par Is abel.

Boulgour ou boulghour, du turc bulgur, signifie grain de céréale. Il s'agit en effet de grains de blés que l’on débarrasse du son, et qui sont ensuite partiellement cuits à la vapeur, séchés et moulus. Très présent dans la cuisine du proche et du moyen-orient, son léger goût de noisette est apprécié dans une multitude de recettes, dont le fameux taboulé libanais.

En salade, accompagné d'aubergines rôties et de tout autre légume de votre choix, cuisiné façon pilaf ou risotto ou en accompagnement de grillades, le boulgour a tout pour plaire !

Idées de recettes de boulgour des Gourmets

Buddha bowl boulgour légumes aux falafels
Buddha bowl boulgour légumes aux falafels

A Prendre Sans Faim  -  Une recette santé de repas à base de légumes, de féculents et de falafels fait maison. De quoi faire aimer les repas sans viande ou pour en diminuer un peu sa consommation avec des repas qui restent gourmands. Ici, il s'agit de la version pour une à deux personnes mais on peut multiplier les doses à volonté.

Salade de boulgour et carottes
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Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de salade de boulgour et carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Buddha bowl d'hiver sain et gourmand

Sab'n'Pepper  -  Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout-en-un hyper sain mais pas du tout ennuyeux.

Purée de brocolis sur lit de boulgour
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Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Purée de brocolis sur lit de boulgour ? Découvrez cette recette de purée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumée
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat original et qui change des pâtes ou du riz...

Dolma de poivrons au boulgour
Dolma de poivrons au boulgour

Bricelet&Baklava  -  Envie de cuisiner une recette végétarienne ? J’ai ce qu’il vous faut, des poivrons rouges farcis d'un savoureux mélange de boulgour, de tomates, d’oignons et de persil.

Boulgour façon carbonara
Boulgour façon carbonara

Regnier  -  Vous cherchez une recette de boulgour façon carbonara ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boulgour aux légumes
Boulgour aux légumes

Mamyloumich  -  Envie de Boulgour aux légumes ? Découvrez cette recette de boulgour et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mélange de sarrasin et boulgour au kaki, marron et lardon
Mélange de sarrasin et boulgour au kaki, marron et lardon

Regnier  -  Envie de Mélange de sarrasin et boulgour au kaki, marron et lardon ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carré d'agneau, boulgour cremeux et champignons
Carré d'agneau, boulgour cremeux et champignons

Caroestdanslacuisine  -  Vous cherchez une recette de carré d'agneau, boulgour cremeux et champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boulgour façon Pilaf
Boulgour façon pilaf

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Boulgour façon Pilaf ? Découvrez cette recette de boulgour et donnez votre avis en commentaire !

Boulgour aux légumes et au poulet
Boulgour aux légumes et au poulet

Jawahir  -  Essayez cette recette de boulgour et donnez votre avis en commentaire !

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Taboulé vert, boulghour et sumac
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Gratinez  -  Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

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