Une salade tiède et équilibrée où le boulgour accueille des courgettes et nectarines poêlées, rehaussées de halloumi grillé. L'assaisonnement au vinaigre balsamique et citron, agrémenté de thym et herbes fraîches, apporte une note acidulée et aromatique à ce plat complet et savoureux.
Voir la recetteLe halloumi a la particularité de ne pas fondre à la cuisson, ce qui lui permet de dorer à la poêle tout en gardant sa texture. Si vous n'en trouvez pas, optez pour de la feta poêlée ou du manouri, qui supportent aussi la chaleur sans se liquéfier.
Préparez le boulgour et les courgettes à l'avance, mais ajoutez la nectarine, le halloumi et les herbes fraîches seulement au moment de servir pour éviter que la salade ne rende de l'eau et que les herbes ne noircissent.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Vermentino de Corse ou un rosé de Provence léger s'accordera avec bonheur aux saveurs estivales de cette salade, et pour une alternative sans alcool, une eau fraîche infusée à la menthe et au citron vert fera merveille.
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Cette salade de semoule allie fraîcheur et saveurs délicates. Les tomates charnues et les nectarines se mêlent à la semoule gonflée, relevées de mozzarella et d'herbes aromatiques. Parfaite pour un pique-nique, servez-la avec une tartinade de betterave, framboises et chèvre frais.
Cette salade fleurie et fruitée associe boulgour, nectarines poêlées et mozzarella, le tout relevé d'une originale vinaigrette à la lavande. Servez-la tiède pour profiter pleinement de ses saveurs délicates, ou laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur pour une version plus rafraîchissante. Les amandes et la marjolaine viennent compléter ce mélange de textures et de parfums subtils.
Crinkle cake courgettes, mirabelles & chèvre frais : un gratin croustillant et plein de contraste.
Ce sucré-salé original marie la douceur des mirabelles, le fondant des courgettes et la fraîcheur du chèvre, le tout enveloppé dans de croustillantes feuilles de pâte filo.
Je le prépare dans un plat en céramique rectangulaire, parfait pour caler joliment les plis de la pâte.
Les courgettes sont précuites pour plus de tendreté, mais si vous les tranchez finement, ce n’est pas indispensable.
À servir avec une soupe de pois cassés et courgettes pour un repas complet, savoureux et plein de texture !
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