Name: Salade tiède de betteraves rôties, halloumi pané au miel, azukis et petit épeautre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chou vert
Ingredients: 150 g de haricots azukis trempés la veille; 150 g de petit épeautre trempé la veille; 2 betteraves jaunes; 2 betteraves rouges; 8 à 10 feuilles de chou vert; Une poignée de pistaches (ou d’amandes) grillées à sec 3 à 4 mn; 1 petit bouquet de persil plat haché; 2 feuilles de laurier sec; Un bloc de fromage halloumi (200g en général); 3 c à s de miel; 1 œuf battu; 4 à 5 c à s de semoule de blé fine (ou de polenta); Huile d’olive pour poêler le fromage; Le jus et le zeste d’une orange; 4 c à s d’huile d’olive; 3 c à s d’huile de colza; 1 petite gousse d’ail hachée; Sel, poivre

Salade tiède de betteraves rôties, halloumi pané au miel, azukis et petit épeautre

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Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g de haricots azukis trempés la veille

150 g de petit épeautre trempé la veille

2 betteraves jaunes

2 betteraves rouges

8 à 10 feuilles de chou vert

Une poignée de pistaches (ou d’amandes) grillées à sec 3 à 4 mn

1 petit bouquet de persil plat haché

2 feuilles de laurier sec

Halloumi pané au miel

Un bloc de fromage halloumi (200g en général)

3 c à s de miel

1 œuf battu

4 à 5 c à s de semoule de blé fine (ou de polenta)

Huile d’olive pour poêler le fromage

Vinaigrette

Le jus et le zeste d’une orange

4 c à s d’huile d’olive

3 c à s d’huile de colza

1 petite gousse d’ail hachée

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une autre façon de cuire le halloumi avec des betteraves rôties, des haricots et du petit épeautre pour une salade repas complète ! Une seule contrainte : tremper la veille épeautre et haricots. Mais c’est bien peu de chose face à la première bouchée de halloumi croustillant suivi de la rondeur betteravière...

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betterave chou vert halloumi haricot azuki orange petit épeautre salade composée