J'achète régulièrement mes légumes chez les producteurs locaux et j'apprécie la fraîcheur de leurs produits. J'ai acheté les betteraves pour cette recette aux Jardins de Pabirans. On y trouve un très grand choix de fruits et légumes et le jeudi d'autres producteurs locaux les rejoignent pour vendre leurs produits : viande, miel, fromages, spiruline, savons ...
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J'ai voulu tester cette recette par curiosité, pas parce que je suis végétarienne, mais pour voir ce que cela donnait ces burgers à base de lentilles. Je pense que j'aurais dû les sortir du four bien avant les 20 minutes pour éviter qu'ils sèchent trop.
Le "stamppot" néerlandais est un mélange de pommes de terre écrasées avec un autre légume. On le mange plutôt en hiver, mais cette recette rappelle plutôt le printemps et je l'ai préparée en juillet. Je n'étais pas convaincue à 100% quand j'ai commencé à la préparer, mais une fois dans l'assiette j'ai beaucoup aimée. Ce sont les tomates crues et les pickles d'oignon qui font la différence ! Une recette sans gluten, végétarienne.
En cherchant sur internet j'ai découvert qu'il existe des centaines de variantes de kartoffelsalat, divisées en 2 grandes catégories, avec mayonnaise ou avec de l'huile et du vinaigre. Finalement j'ai fait un mélange de deux recettes et le résultat m'a plu, mais si je la refais un jour je la préparerai avec une mayonnaise alternative à base de lait dont j'ai découvert la recette et que j'ai envie de tester.
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