Salade de courgettes, feta, menthe, la salade fraîcheur de l'été

Salade de courgettes, feta, menthe

Name: Salade de courgettes, feta, menthe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 3 courgettes moyennes; 1 oignon rouge; 150 g de feta; 20 tomates cerises; 1/2 bouquet de menthe; 1 citron vert; 1 cs de miel; 3 cs d’huile de sésame (ou d'olive)

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Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 courgettes moyennes

1 oignon rouge

150 g de feta

20 tomates cerises

1/2 bouquet de menthe

1 citron vert

1 cs de miel

3 cs d’huile de sésame (ou d'olive)

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Préparation de la recette

1Épluchez l'oignon rouge et émincez-le aussi finement que possible (à la mandoline ou au robot). Réservez. Lavez, essuyez et râpez (au robot si possible) les courgettes avec une grille à assez gros trous. Versez la courgette ainsi râpée dans un torchon et essorez le plus possible au-dessus de l'évier pour retirer une maximum d'eau. Réservez.

2Lavez et essuyez les tomates cerises. Coupez-les en deux ou quatre. Lavez et essorez la menthe : effeuillez-la et ciselez-la. Réservez. Découpez la feta en la quadrillant. Réservez.

3Pressez le citron vert, mélangez ce jus au miel et émulsionnez enfin avec l'huile de sésame (ou d'olive).

4Au dernier moment, déposez la courgette râpée et égouttée avec l'oignon rouge émincé dans un grand saladier. Mélangez le tout. Versez la sauce, mélangez encore avant d'ajouter la feta, les tomates et la menthe. Mélangez une dernière fois et servez dès que possible.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette salade d'été, très fraîche, fait office d'entrée ou de plat principal selon les proportions que vous adoptez, bien sûr. Parmi les saveurs dégagées dans cette préparation, l'huile de sésame (vendue dans les supermarchés asiatiques) tient une place importante.

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citron courgettes feta huile d'olive huile de sésame menthe miel tomate cerise

Publié le 10 septembre 2024 à 19h25, Modifié le 11 septembre 2024 à 10h30