Salade de courgettes, feta, menthe, la salade fraîcheur de l'été

Salade de courgettes, feta, menthe

Name: Salade de courgettes, feta, menthe
Prep time: 30 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 3 courgettes moyennes; 1 oignon rouge; 150 g de feta; 20 tomates cerises; 1/2 bouquet de menthe; 1 citron vert; 1 cs de miel; 3 cs d’huile de sésame (ou d'olive)

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 courgettes moyennes

1 oignon rouge

150 g de feta

20 tomates cerises

1/2 bouquet de menthe

1 citron vert

1 cs de miel

3 cs d’huile de sésame (ou d'olive)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez l'oignon rouge et émincez-le aussi finement que possible (à la mandoline ou au robot). Réservez. Lavez, essuyez et râpez (au robot si possible) les courgettes avec une grille à assez gros trous. Versez la courgette ainsi râpée dans un torchon et essorez le plus possible au-dessus de l'évier pour retirer une maximum d'eau. Réservez.

2Lavez et essuyez les tomates cerises. Coupez-les en deux ou quatre. Lavez et essorez la menthe : effeuillez-la et ciselez-la. Réservez. Découpez la feta en la quadrillant. Réservez.

3Pressez le citron vert, mélangez ce jus au miel et émulsionnez enfin avec l'huile de sésame (ou d'olive).

4Au dernier moment, déposez la courgette râpée et égouttée avec l'oignon rouge émincé dans un grand saladier. Mélangez le tout. Versez la sauce, mélangez encore avant d'ajouter la feta, les tomates et la menthe. Mélangez une dernière fois et servez dès que possible.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette salade d'été, très fraîche, fait office d'entrée ou de plat principal selon les proportions que vous adoptez, bien sûr. Parmi les saveurs dégagées dans cette préparation, l'huile de sésame (vendue dans les supermarchés asiatiques) tient une place importante.

Voir la recette

citron courgettes feta huile d'olive huile de sésame menthe miel tomate cerise

Recette ajoutée le 10/09/24 - Mise à jour le 11/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de courgettes, feta, menthe

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par La Boîte de Chocolats pour accompagner une recette de crevettes comme un pad thaï.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Courgettes farcies au parmesan du pauvre

La farce végétarienne de ces légumes est à base de pain, le fameux parmesan du pauvre, de tomates, d'ail, de pignons et d'origan. Ajoutez-y une délicieuse sauce vierge aux pignons de pin et au citron. En accompagnement, ces courgettes rassasieront quatre personnes ou deux, en plat principal.

Oignons farcis à l'orge perlé

Vaste choix ! Cette préparation d'oignons très gourmande peut remplir plusieurs fonctions : entrée, accompagnement ou plat unique du soir ou pour végétariens. C'est un peu long à préparer, mais peut se cuisiner largement à l'avance, sans précipitation.

Salade de chou blanc, carotte et pomme

Cette salade de chou blanc, carotte et pomme n’est pas vraiment une recette, c’est plutôt une suggestion et ça fait du bien (avant les crêpes !). Le chou blanc sert de base à bien des salades d'hiver et, notamment, du coleslaw. Servez-la en entrée ou à côté d'un autre plat chaud plus riche pour la note de fraîcheur. J’en mets avec un peu tout.