Recettes de haricot azuki

Haricots azuki
L'haricot azuki, ou harcot rouge du Japon, est cultivé en Asie orientale. Photo par pixabay.

Les haricots azuki sont des légumineuses cultivées en Asie depuis des millénaires qui sont à la base de nombreuses préparations asiatiques mais en particulier japonaises. De couleur rouge, riche en vitamines, fibres et protéines, il s'agit de la légumineuse la plus consommée au Japon où elle agrémente essentiellement des recettes sucrées.

Incontournable dans la réalisation du sekihan, un mélange de riz blanc et de haricots rouges symbole d'opulence, et dans celle des dorayaki, les haricots azuki trouvent également leur place dans des brownies, cakes et salades.

Idées de recettes de haricot azuki des Gourmets

Agneau Pascal au thé vert matcha et haricots adzuki
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Un peu gay dans les coings  -  Un gâteau simple, pour un dessert traditionnel rendu juste un peu spécial par l'utilisation d'un moule en forme d'agneau et par deux ingrédients typiquement japonais : thé vert matcha et haricots rouges sucrés azuki.

Cake moelleux et sucré aux haricots rouges
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Bouchées Doubles  -  Un dessert sain, facile et gourmand qui fera apprécier les légumineuses aux plus récents ! Une recette (+ atouts santé) et des astuces... A partager en famille, entre amis ou dans vos réseaux. MiaM ! :-)

Dorayaki healthy à la crème de haricots Azukis
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Carrés de Matcha-Confiture & Gelée d’Azuki
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Rôti de butternut farci aux haricots azukis et petits légumes
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Minestrone aux légumineuses et petits légumes
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Curry de chou et azukis
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Pâté végétal aux haricots azukis
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Brownie aux haricots azukis
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