Curry de chou et haricots azukis

Curry de chou et azukis

Name: Curry de chou et azukis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumineuses
Ingredients: 250g de chou; 450g de pomme de terre (ou de potimarron); 1 grosse carotte; 170g de haricots azuki; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 250 ml de lait de coco; 3 cs de purée de graine de potiron (ou purée d’amande); 1 cc de curry; 1 cc de cumin; 1/2 cc de piment doux; 1 filet d’huile d’olive; Sel & poivre

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de chou

450g de pomme de terre (ou de potimarron)

1 grosse carotte

170g de haricots azuki

2 oignons

3 gousses d’ail

250 ml de lait de coco

3 cs de purée de graine de potiron (ou purée d’amande)

1 cc de curry

1 cc de cumin

1/2 cc de piment doux

1 filet d’huile d’olive

Sel & poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.

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Recette ajoutée le 18/12/15 - Mise à jour le 06/09/24 .

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