Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats

Graines de cumin
Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo.

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Crème de carotte au cumin
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Crème d'épinards au boursin

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Quelques vidéos des Gourmets

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika - Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois...

Faire ses épices Tandoori
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Ed. - Tuto vidéo pour faire ses épices Tandoori, pour réaliser ensuite des tenders, du poulet tandoori ou encore pour assaisonner des pommes de terre !

Beignets de fraises au cumin et huile d'olive
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So'Tramier - Essayez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie - La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carottes à la crème aux graines de carvi
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Jackie - Des carottes à la crème aux graines de carvi, une recette familiale, simple et vraiment délicieuse. Une recette très simple à réaliser et santé, l’association graine de carvi (cumin) est une pure merveille avec les carottes.

Coquelet farci à l'orientale et endives braisées
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Jackie - Un coquelet farci à l’orientale et endives braisées, une recette qui sublime et apporte beaucoup de saveurs à cette petite volaille.

Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités
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cuisine en folie - Envie de Couronne apéritive feuilletée crème d'avocat et crudités ? Découvrez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire !

Mijoté de canard aux épices
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Les filles, à table ! - Voici une recette qui pourrait satisfaire les amateurs de canard, l’esprit du sud-ouest revisité, accompagné d’une petite purée de pommes de terre et patates douces, c’est un...

Barboton de frites
Barboton de frites

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s’agit en effet de faire cuire en même...

Muhammara
Muhammara

Clementine - A servir sur des toasts à l'apéro

Aubergines farcies à l'agneau et aux pignons
Aubergines farcies à l'agneau et aux pignons

4PassionFood by Dalila - Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence.

Salade de carottes à la marocaine
Salade de carottes à la marocaine

Croquant - Fondant ... Gourmand - Le Maroc nous attend avec cette salade de carottes aux parfums d'Orient, à déguster tiède ou à température ambiante.

Salade de carottes, pomme grany smith, coriandre, poids chiches grillés, vinaigrette à l'ancienne
Salade de carottes, pomme grany smith, coriandre, poids chiches grillés, vinaigrette à l'ancienne

cuisine en folie - Envie de Salade de carottes, pomme grany smith, coriandre, poids chiches grillés, vinaigrette à l'ancienne ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte rustique à la courge
Tarte rustique à la courge

Nicolas le Cuisinier - Une tarte hivernale avec de la courge butternut et des carottes rôties. Le tout posé sur une pâte maison bien beurrée!

Tajine d'agneau au citron confit
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Une aiguille dans l potage - Une viande fondante et parfumée

Soupe de courgettes et carottes aux épices
Soupe de courgettes et carottes aux épices

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En cuisine ! by Chef Simon

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Houmous
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D'un cumin accord
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L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.

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