Recettes de cumin

Graines de cumin
Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo.

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Recettes, techniques et vidéos de cumin du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

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Quelques vidéos de cumin du Chef et des Gourmets

Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie  -  La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une tartinade plus crémeuse ou par du mascarpone par exemple. Amusez-vous !

Beignets de fraises au cumin et huile d'olive
Beignets de fraises au cumin et huile d'olive

So'Tramier En cuisine avec cette belle idée de recette de beignets de fraises au cumin et huile d'olive.

Faire ses épices Tandoori
Faire ses épices tandoori

Ed. Tuto vidéo pour faire ses épices Tandoori, pour réaliser ensuite des tenders, du poulet tandoori ou encore pour assaisonner des pommes de terre !

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Idées de recettes de cumin des Gourmets

Salade chou-fleur et oeufs
Salade chou-fleur et oeufs

Les filles, à table !  -  Envie de Salade chou-fleur et oeufs ? Découvrez cette recette de Yotam Ottolenghi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau d’aubergines à l’agneau et au riz
Gâteau d’aubergines à l’agneau et au riz

Les filles, à table !  -  Envie de Gâteau d’aubergines à l’agneau et au riz ? Découvrez cette recette de cannelle et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pancakes aux épinards et beurre de citron vert
Pancakes aux épinards et beurre de citron vert

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi ravit nos papilles encore une fois avec ces pancakes verts aux épinards accompagnés de leur beurre au citron vert et à la coriandre.

poulet flambé au génépi et fondue de poireaux au cumin
Poulet flambé au génépi et fondue de poireaux au cumin

Regnier  -  Vous cherchez une recette de poulet flambé au génépi et fondue de poireaux au cumin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bavarois de Munster et crème de carotte au cumin
Bavarois de munster et crème de carotte au cumin

Jackie  -  Envie de Bavarois de Munster et crème de carotte au cumin ? Découvrez cette recette de bavarois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté printanier au cumin
Velouté printanier au cumin

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Haddock poché et chou au cumin
Haddock poché et chou au cumin

La cuisine de Lilly  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de haddock poché et chou au cumin.

Gratin de courgettes au cumin
Gratin de courgettes au cumin

Sam Mijote  -  Envie de Gratin de courgettes au cumin ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galettes aux courgettes et au cumin
Galettes aux courgettes et au cumin

Sam Mijote  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes aux courgettes et au cumin.

Filet de poulet à la plancha, façon kebab
Filet de poulet à la plancha, façon kebab

La bonne bouffe à sam  -  Des morceaux de filets de poulet marinés avec un mélange kébab puis grillés à la plancha : simple et convivial.

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie  -  Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.

Riz aux lentilles égyptien
Riz aux lentilles égyptien

Happy papilles  -  Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.

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Muffins à la patate douce et au cumin

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