Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats

Graines de cumin
Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo.

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

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Quelques vidéos des Gourmets

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika - Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois...

Faire ses épices Tandoori
Faire ses épices tandoori

Ed. - Tuto vidéo pour faire ses épices Tandoori, pour réaliser ensuite des tenders, du poulet tandoori ou encore pour assaisonner des pommes de terre !

Beignets de fraises au cumin et huile d'olive
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So'Tramier - Essayez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie - La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains
Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains

Keskonmangemaman? - de petites galettes croustifondantes , qui feraient aimer l'aubergine même à ceux qui la boudent

Cheese cake aux carottes à l’indienne
Cheese cake aux carottes à l’indienne

Jackie - Un voyage gourmand pour les papilles, cumin, curcuma et curry, les 3C . Une envolée de saveurs

Velouté de carottes au cumin au thermomix
Velouté de carottes au cumin au thermomix

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une excellente soupe qui plaît beaucoup aux enfants…

Agneau épicé au cumin comme au Shaanxi
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Un peu gay dans les coings - Dans le Shaanxi on aime beaucoup le cumin: la preuve avec cette recette d'agneau sauté. Une recette express, moi qui suis souvent adeptes des cuissons lentes et longues, ça me change! Ici entre le début et la fin de la cuisson, il y a 6-7 minutes...

Bissara marocain
Bissara marocain

cuisine en folie - Envie de Velouté de pois cassés au cumin et paprika ou Bissara marocain ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moussaka boeuf agneau
Moussaka boeuf agneau

cuisine en folie - Envie de Moussaka boeuf - agneau ? Découvrez cette recette de moussaka et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tranches de potiron grillées au cumin
Tranches de potiron grillées au cumin

La fille du boulanger cuisine - Une recette simple qui fait toujours son petit effet

Curry de légumes japonais
Curry de légumes japonais

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce plat, c’est une explosion de saveur en bouche… Cette recette qui nous permet de s’évader le temps d’un repas au pays du Soleil levant est celle de Cyril Lignac pour son émission Tous en Cuisine…

Pommes de terre au cumin
Pommes de terre au cumin

Zika - Batata bel kamoun, pommes de terre au cumin, vieille publication inédite alors que je remonte, plat végétarien des plus savoureux, un ragoût du quotidien et de toutes les saisons.

Velouté de carottes au cumin
Velouté de carottes au cumin

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de velouté de carottes au cumin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Carottes à la crème aux graines de carvi
Carottes à la crème aux graines de carvi

Jackie - Des carottes à la crème aux graines de carvi, une recette familiale, simple et vraiment délicieuse. Une recette très simple à réaliser et santé, l’association graine de carvi (cumin) est une pure merveille avec les carottes.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Houmous
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D'un cumin accord
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L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.

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