Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats

Graines de cumin
Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo.

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

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Beignets de fraises au cumin et huile d'olive
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So'Tramier  - En cuisine avec cette belle idée de recette de beignets de fraises au cumin et huile d'olive.

Faire ses épices Tandoori
Faire ses épices tandoori

Ed.  - Tuto vidéo pour faire ses épices Tandoori, pour réaliser ensuite des tenders, du poulet tandoori ou encore pour assaisonner des pommes de terre !

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Munster roll's
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Duo de carottes et pommes de terre rôties aux épices
Duo de carottes et pommes de terre rôties aux épices

épicétout  -  Le parfum des épices vous plonge immédiatement dans l'ambiance des fêtes. Gingembre, coriandre, cannelle et cumin parfument délicatement ce duo de carottes et pommes de...

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Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes
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4PassionFood by Dalila  -  Ce riz est juste magnifique avec des oignons frits, des herbes et du cassis séché. Et en plus c’est sans gluten et vegan. C’est un plat qui peut très bien accompagner les viandes ou poisson comme il peut être un plat principal copieux pour les...

Goulash Viennois
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Le Chameau Bleu  -  Super recette de boeuf mijoté au paprika du nom de Goulash. Voilà qui change du boeuf bourguignon !

Goulasch
Goulasch

emma.cuisine  -  Le goulasch ou goulache ou encore soupe de goulasch est une spécialité d'Europe centrale que l'on retrouve dans plusieurs pays : la Hongrie, la Tchéquie, l'Autriche, l'Allemagne. C'est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des...

Tajine de poulet aux poires caramélisées
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Mimm  -  Vous cherchez une recette de tajine de poulet aux poires caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de pommes de terre au cumin et coriandre
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Recettes au companion ou pas  -  Une salade pleine de saveurs à déguster tiède ou froide

Caviar d’aubergines à la marocaine
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4PassionFood by Dalila  -  Les caviars d’aubergines sont très appréciés au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certains pays d’Europe. Parmi les plus populaires, «Baba Ghanoush» (ou moutabel une autre version du caviar d’aubergine) originaire du levant, en Grèce et à...

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Pommes de terre rôties au lard fumé

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Oh la gourmande  -  Envie de Soupe de potiron ? Découvrez cette recette d'épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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