Panais, rutabaga, navet... Légumes oubliés rôtis au miel

Légumes oubliés rôtis au miel

Name: Légumes oubliés rôtis au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: navet boule d'or
Ingredients: 1 carotte violette, 1 jaune; 1 navet boule d'or; 1 rutabaga; 1 panais assez gros ou 2 plutôt petits; 1 oignon rouge, 1 oignon blanc; 1 cc de coriandre; 1 cc de cumin; 1 cc de fleur de sel, poivre du moulin

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 carotte violette, 1 jaune

1 navet boule d'or

1 rutabaga

1 panais assez gros ou 2 plutôt petits

1 oignon rouge, 1 oignon blanc

1 cc de coriandre

1 cc de cumin

1 cc de fleur de sel, poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez tous ces légumes.

2Coupez les oignons en quartier et les légumes racine en lanières.

3Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mélangez ensemble le miel avec le cumin, la coriandre et l'huile.

4Déposez les légumes dans un grand plat à rôtir, salez-les, poivrez-les bien et versez le mélange miel-huile.

5Mélangez bien le tout ensemble entre deux spatules.

6Enfournez environ 1 heure en remuant les légumes deux ou trois fois.

7Poursuivez la cuisson 1 heure à 100°, de façon à confire davantage les légumes, et servez. Vous pouvez aussi les consommer après la première cuisson, sans cette dernière étape.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Quand vous ne savez pas comment accompagner une viande, pensez à tous ces légumes de triste mémoire pendant la dernière guerre mondiale, alors qu’il suffit désormais de les cuisiner avec goût, de les rendre fondants et parfumés.

Voir la recette

carotte jaune carottes carottes violettes coriandre cumin herbes aromatiques légumes racines miel navet navet boule d'or oignon jaune oignons oignons rouges panais rutabaga sucre épices

Recette ajoutée le 23/10/21 - Mise à jour le 15/01/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Légumes oubliés rôtis au miel

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette que vous pourrez préparer en écoutant Scorpions - Rock You Like A Hurricane

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Blanquette de poulet à ma façon

Le poulet, c'est vraiment ce qu'il y a de plus pratique, ça convient à tous, c'est digeste et c'est toujours bon ! Avec des restes de belle crème fraîche, des carottes, un peu de poireau, vous pouvez mitonner un genre de blanquette absolument délicieuse.

Potage de fanes de carottes au cumin

Ne jetez pas les fanes de carottes, vous en ferez un excellent potage. Il suffit de l'assaisonner, bien sûr. Pendant qu'elles sont fraîches et d'un beau vert cru, lavez-les bien, séchez-les, hachez-les et congelez-les jusqu'au moment de les cuisiner.

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Je me suis laissée guider par ce que j'aimais, le poisson que j'ai trouvé, à savoir du merlu, et les richesses de mon placard, épices et olives. C'est dire que, si vous manquez de l'un de ces ingrédients, laissez-vous guider par votre instinct.

Commentaires

Voir aussi

Noms et tailles des bouteilles de vins Proportions, grammages et origines des oeufs Fraîcheur et conservation des oeufs Proportions et grammages des légumes Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder ! L'oignon fait la force

Plus de recettes d'autres Gourmets

Poêlée de salsifis, vinaigrette au miel et girofle, salsifis rôtis au jus de viande et croquettes de salsifis de Stéphane décotterd