Riche en fibres et en vitamines C, le rutabaga est un légume-racine appartenant à la famille des crucifères. Longtemps oublié, il revient sur les étals des marchés depuis quelques années et se cuisine aussi bien cru que cuit.
Consommé essentiellement en potage, purée ou gratins, il apporte ses saveurs caractéristiques à une poêlée de légumes ou à un tajine d'agneau et d'abricots secs. Rôti au miel et aux épices, il accompagne délicieusement une viande en sauce.
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.