Carottes, navets, radis, betterave, salsifis, topinambours, patates douces... Les légumes racines sont des légumes dont la partie consommée pousse sous terre. Plutôt économiques et résolument savoureux, ils font le bonheur de nos soupes d'hiver, mais pas seulement !
Dans un gratin, une poêlée, une purée ou pourquoi pas sous forme de carpaccio, les légumes racines n'ont pas fini de nous régaler. La preuve en 10 recettes !
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
J‘adore la patate douce ! C’est un légume que j’adore manger quand il fait froid dehors, donc c’est le moment idéal. Mais j’avoue qu’avec les purées et les soupes, on tourne vite en rond. Alors voici des patates douces farcies, avec du fromage frais et du chorizo. Un petit régal, tout ceux qui l’ont goûté ont adoré !
Faites le plein de légumes avec cette savoureuse recette de betteraves rouges à la bourguignonne. Une recette originale facile et réconfortante, qui saura plaire à toute la famille.
Une soupe de légumes racines à la raclette, vous vous demandez ce qui m’est passé par la tête ! L’idée est 1, de profiter d’une bonne raclette au lait cru et 2, de retrouver un peu l’esprit de l’aligot en version plus saine, sans crème et avec des légumes.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
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