Carottes, navets, radis, betterave, salsifis, topinambours, patates douces... Les légumes racines sont des légumes dont la partie consommée pousse sous terre. Plutôt économiques et résolument savoureux, ils font le bonheur de nos soupes d'hiver, mais pas seulement !
Dans un gratin, une poêlée, une purée ou pourquoi pas sous forme de carpaccio, les légumes racines n'ont pas fini de nous régaler. La preuve en 10 recettes !
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...
Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1