Vous allez prendre racines !

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Panais rôti à la Fourme d'Ambert, Légumes racines rôtis et caramélisés, Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné, etc. : vive les recettes de topinambour !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/12/2013.

Recettes et techniques du Chef

Topinambours sautés ou à la crème

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut.
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Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Légumes racines rôtis au four à la féta et au miel

Del's cooking twist - Les légumes-racines constituent un plat d'hiver savoureux, réconfortant et riche en fibres.

Patates douces farcies fromage frais et chorizo

MesGougèresAuxEpinards - J‘adore la patate douce ! C’est un légume que j’adore manger quand il fait froid dehors, donc c’est le moment idéal. Mais j’avoue qu’avec les purées et les soupes, on tourne vite en rond. Alors voici des patates douces farcies, avec du fromage frais et du chorizo. Un petit régal, tout ceux qui l’ont goûté ont adoré !

Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné

La Faim Est Proche - Une recette de légumes-racines rôtis pour les jours de marché hivernaux et printaniers.

Panais rôti à la fourme d'ambert

Fourchette et Mascara - S'il y a bien un légume de saison que j'affectionne c'est le panais ! Juste rôti au four, le panais est fondant et légèrement caramélisé. Gratiné avec un soupçon de Fourme d'Ambert, nous voilà avec un plat réconfortant à souhait.