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Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan Photo par La cerise sur lemaillot

On n'est panais de la dernière pluie !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Panais sautés

Recettes des Gourmets

Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan
2
Soupe potiron panais
Chips de panais
Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry
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1
Carottes et panais rôtis au sirop d’érable et citron
1
Gratin de panais
1
Poulet rôti aux lardons, panais et carottes
Gâteau aux panais, glaçage léger à l'orange sanguine
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
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Une sélection de recettes créée le 24/10/14  - Mise à jour le 16/03/23 .

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?
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Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !

Le panais
Le panais

Un légume ancien apprécié pour sa saveur sucrée et son petit goût de noisette.

Les salsifis ou scorsonères
Les salsifis ou scorsonères

Le salsifis noir est un légume ancien appelé couramment la scorsonère.

Le rutabaga
Le rutabaga

Un légume ancien qui revient au goût du jour pour notre plus grand plaisir.

Cuisiner la terre
Cuisiner la terre

110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Complétement gaga du rutabaga !
Complétement gaga du rutabaga !

Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Vous allez prendre racines !
Vous allez prendre racines !

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Salsifis... Aussi !
Salsifis... Aussi !

Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.

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