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Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan

On n'est panais de la dernière pluie !

Comme tous les légumes anciens, le panais a longuement été boudé, voire complètement oublié. Cependant, depuis quelques années, entre septembre et décembre, il revient en force sur les étals de nos maraîchers et c'est tant mieux !

L'hiver il est toujours un peu plus compliqué de varier les recettes de légumes alors n'hésitons pas à cuisiner le panais et autres légumes racines qui s'accordent parfaitement avec les épices.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Panais sautés

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Recettes des Gourmets

Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan
2
Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry
1
Carottes et panais rôtis au sirop d’érable et citron
1
Gratin de panais
1
Poêlée de châtaignes et panais
Légumes anciens rôtis au four
1
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1
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