On n'est panais de la dernière pluie !
Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
Mousseline de panais, œufs de hareng fumés, Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan, Tartelettes au panais et patate douce, etc. : vive les recettes de panais !
Recettes et techniques du Chef
Panais sautés
La cuisson des panais.Recettes des Gourmets
Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan
- Fan des purées à l’huile d’olive, j’ai tenté l’expérience avec le panais et pour accentuer les accents du sud de cette recette, j’ai ajouté de l’origan. Association très réussie pour cette purée qui a du chien et qui fait honneur au panais.
Noix de saint-jacques épicées et crème de panais
- Une recette qui allie parfaitement le panais et la Saint-jacques.
Velouté de poireaux et panais
- Un bon velouté de saison aux poireaux et panais à la purée de sésame.
Gratin de panais
- Un gratin complet et savoureux.
Tartelettes au panais et patate douce
- Parfaites pour le repas du soir.
Mousseline de panais, œufs de hareng fumés
- Dans cette mousseline la saveur est très adoucie par la crème, c’est délicieux et elle se marie très bien avec la saveur très iodée des œufs de harengs fumés. Il s’opère comme une magie entre les deux. Cela peut-être une idée d’entrée toute simple et néanmoins savoureuse pour les fêtes.
Röstis de carotte et panais
- Une idée d'accompagnement sympa avec des légumes de saison, peu calorique et délicieuse. J'ai beaucoup aimé l'association carotte-panais-cumin, à refaire !
Quiche au poulet, carotte et panais
- Une délicieuse tarte qui comblera vos papilles.Autres recettes
Voir aussi
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Snickers bar caramel de datte
Voici une recette de snickers healthy qui va plaire aux inconditionnels de cette barre au chocolat. Une fois que vous aurez goûté cette barre, je peux vous assurer que vous n’achèterez plus celles du commerce.
lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
technique
Fondue de poireaux
La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.
recette
Mantou
Recette traditionnelle Chinoise. Le mantou est un petit pain traditionnel chinois cuit à la vapeur. Il se consomme nature ou farci de viande de porc ou de légumes.
recette
Poisson blanc, croûte au Persil et au Parmesan
Une petite idée sympa pour transformer un poisson blanc tout simple
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Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
A propos de Chef Simon
