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Des recettes avec des légumes anciens à cuisiner sans modération

Fruits et légumes anciens sur le marché

Manger des légumes anciens c'est favoriser la biodiversité.

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Meilleures recettes de légumes anciens des Gourmets

Des idées de recettes de légumes anciens pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crumble de rutabaga aux noisettes
Gratin de salsifis à la sauge et au lard fumé
Poêlée de salsifis, vinaigrette au miel et girofle, salsifis rôtis au jus de viande et croquettes de salsifis
Salade fèves, ocas, chèvre, oeuf
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Poulet d'automne aux légumes racines
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Agneau, navets et rutabagas rôtis
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Pancakes bacon au sirop de Yacon
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Sirop de yacon maison
2
Penne au chou-rave
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Dernières recettes de légumes anciens par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes anciens qui changent !

Panais glacés au miel
Soupe de pourpier
Tian de légumes d'hiver
Velouté de panais aux topinambours et rutabaga
Panais rôtis, caramélisés au soja et au sirop d’agave
Muffins au rutabaga
Topinambours rôtis à l'ail et au parmesan
Rösti de rutabaga au chorizo
Filet de canette grillé. Poêlée de crosnes.

En cuisine ! by Chef Simon

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Soufflés de topinambours à la vanille et au chocolat chaud

Meilleures recettes de légumes anciens

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Moins de calembours, plus de topinambours !
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Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.

Vous allez prendre racines !
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Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

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