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Des recettes avec des légumes anciens à cuisiner sans modération

Fruits et légumes anciens sur le marché

Manger des légumes anciens c'est favoriser la biodiversité.

Meilleures recettes de légumes anciens des Gourmets

Des idées de recettes de légumes anciens pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de panais
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Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
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Fondue de courge butternut et rutabaga au safran
Tarte topinambours et noisettes
Crumble de rutabaga aux noisettes
Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence
Gratin de salsifis à la sauge et au lard fumé
Poêlée de salsifis, vinaigrette au miel et girofle, salsifis rôtis au jus de viande et croquettes de salsifis
Salade fèves, ocas, chèvre, oeuf
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Dernières recettes de légumes anciens par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes anciens qui changent !

Carpaccio "Des racines et des herbes"
Steaks frites tubéreuses
Soupe de pourpier
Velouté de topinambours et panais rôtis
Panais glacés au miel
Tian de légumes d'hiver
Velouté de panais aux topinambours et rutabaga
Panais rôtis, caramélisés au soja et au sirop d’agave
Muffins au rutabaga

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Moins de calembours, plus de topinambours !
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Vous allez prendre racines !
Vous allez prendre racines !

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

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