Carpaccio "Des racines et des herbes" bien coloré

Carpaccio "Des racines et des herbes"

Name: Carpaccio "Des racines et des herbes"
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: radis
Ingredients: 3 racines (radis et betteraves); 1 gousse d’ail; basilic, persil, menthe, ciboulette; zestes et jus d’un demi citron; huile d’olive vierge extra et vinaigre de cidre; sel de Guérande et poivre du moulin

La tête dans le panier

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

3 personnes

3 racines (radis et betteraves)

1 gousse d’ail

basilic, persil, menthe, ciboulette

zestes et jus d’un demi citron

huile d’olive vierge extra et vinaigre de cidre

sel de Guérande et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La couleur des radis d'antan est absolument incroyable ! On le trouve dans les marchés paysans, on les coupes fins et on les remplit d'ail et d'herbes et cela donne un plat très joli, sain, appétissant et léger ! La salade est vraiment simple, l’éventuelle difficulté est de trouver ces merveilleuses racines !

Voir la recette

automne betterave carpaccio herbes aromatiques légumes anciens légumes racines radis régime

Recette ajoutée le 27/11/22 - Mise à jour le 27/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio "Des racines et des herbes"

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On mandoline en écoutant Stephan Eicher - Déjeuner En Paix

Accord mets et boisson

Un Gamay fruité ou une eau infusée à l’orange et au thym souligneront la douceur de la betterave et le croquant poivré du radis avec fraîcheur et légèreté.

Voir aussi nos accords mets et vins...