Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Le rôti n'a pas sa place que sur la table du dimanche, il sait aussi se faire plus sophistiqué pour des occasions encore plus spéciales comme les fêtes de fin d'année . Fondant, juteux et savoureux, qu'il soit de porc, de veau ou de boeuf, le rôti régale toute la famille.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/12/2019.

Recettes et techniques du Chef

Rôti de boeuf
Marquer une viande rouge pour le rôtissage.
3 coups de coeur
Rôti de porc
En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.
4 coups de coeur
Filet de boeuf en brioche
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Rôti de veau à la sauge
Turbigo Gourmandises - La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le résultat est parfumé et délicieux.
1 coup de coeur
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout - On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.
Rôti orloff
La cuisine d'Adeline - Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.
Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser ! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la butternut ne s’épluche pas.
Rôti de dinde sauce moutarde
Patty Saveurs - Un rôti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard. Excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou du dimanche. Cette savoureuse sauce à la moutarde complémente parfaitement le rôti car la dinde est un peu fade il faut le reconnaître.
Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois.
Filet de boeuf aux herbes
épicétout - Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès. Dans cette recette, il est parfumé entre autres au basilic, au cerfeuil, au persil, au thym et au romarin. Très simple et rapide à préparer.
Rôti d’agneau et raviolis aux cèpes
Nadji - Un bon rôti, c'est bon, c'est réconfortant et ça réunit beaucoup de monde autour de la table. Voici donc un rôti d'agneau accompagné de raviolis frais farcis de cèpes. Une savoureuse association qui fera fondre de plaisir vos invités.

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