Recettes de rôti de veau

Rôti de veau
Le rôti de veau est un grand classique de la cuisine française. Photo par marawder.

Le rôti de veau est un grand classique de la cuisine française, le plat familial par excellence qu'on aime partager avec nos proches le dimanche midi. Taillé dans le filet, le quasi, la noix ou l'épaule, il fait toujours l'unanimité.

Pour conserver la viande bien tendre et juteuse, pensez à laisser reposer le rôti de veau à température ambiante et arrosez-le régulièrement pendant la cuisson. Agrémentez-le d'une sauce au miel ou aux champignons et accompagnez-le de légumes de saison, un vrai régal !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Roulé de veau à l'italienne
Roulé de veau à l'italienne

Flo/Au Fil du Thym  -  Une jolie recette pour un repas de famille que ce roulé de veau à l'italienne, garni de sauge, jambon cru et parmesan. Un régal tout en finesse

Rôti de veau sauce à la crème de noisettes
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Miechambo Cuisine  -  Simple et savoureuse, une délicieuse façon d'accommoder un simple rôti de veau

Rôti de veau à la sauge
Rôti de veau à la sauge

Turbigo Gourmandises  -  La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le...

Rôti de veau aux marrons et échalotes
Rôti de veau aux marrons et échalotes

Happy papilles  -  Profitez de l'automne et des châtaignes pour réaliser ce savoureux et réconfortant rôti de veau aux marrons et aux échalotes confites

Rôti de veau aux champignons et au poivre de Sarawak
Rôti de veau aux champignons et au poivre de sarawak

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  On s’est régalé avec ce rôti, il était délicieux. De plus, j’ai mis du poivre de Sarawak dans ce plat, c’est un poivre que j’adore, qui parfume très agréablement les plats et donne une petite touche raffinée….

Rôti de veau farci
Rôti de veau farci

Mes recettes gourmandes  -  Pour un dîner dominical en famille ou un repas de fête. Servir le rôti de veau avec des pommes de terre cuites au four, de la purée de pommes de terre ou des patates douces.

Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser ! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la...

Rôti de veau farci.
Rôti de veau farci.

Les Gourmands disent  -  Navets au jus de raisin blanc et autres légumes d’automne. Voici notre suggestion d’automne…

Rôti de veau ou de porc Orloff
Rôti de veau ou de porc orloff

Happy papilles  -  Cette recette est indifféremment réalisable avec un rôti de veau ou de porc. Choisissez donc la viande selon vos goût et/ou votre budget puisqu’il est vrai que le rôti de porc est tout de même plus abordable.

Rôti de veau cocotte, pommes confites
Rôti de veau cocotte, pommes confites

Happy papilles  -  Un savoureux rôti de veau cuit en cocotte accompagné de pommes et de graines de couscous aux raisins secs

Veau orloff
Veau orloff

Cooking Fée Lili  -  2 recettes

Rôti de veau au lait et sa sauce
Rôti de veau au lait et sa sauce

auxdelicesdemanue  -  Une recette parfaite pour garder tout le moelleux du veau.

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