Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs

Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs 700 g d'épaule de veau - 120 g de mélange de fruits secs (abricots, dattes, raisins secs) - 60 g de mélange de fruits secs torréfiés (noisettes, noix, pistaches) - 6 abricots secs et 6 pruneaux entiers - Les zestes et le jus d'une demie-orange - 2 oignons jaunes - 5 gousses d'ail - 60 g de foie gras - 1 bouquet garni - 2 c à s de coriandre fraîche - 1 noix de beurre - huile d'olive - sel/poivre - de la ficelle de boucher - 2 verres et demi de Gewurtztraminer - 1 petite butternut - 1 oignon jaune - 5 gousses d'ail - huile d'olive - sel/poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Pelez la butternut et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.
  • Evidez-la et détaillez chaque moitié en tranches d'environ 1,5 à 2 cm de large.
  •   Tapissez le fond d'un plat lèche-frite d'un peu d'huile d'olive.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser ! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la butternut ne s’épluche pas.

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Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Graine de faim kely pour accompagner la recette Terrine de foie gras à la truffe.

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