Rôti de veau farci au foie gras, fruits secs, gewurtztraminer et butternut rôtie

Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs

Name: Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 700 g d'épaule de veau; 120 g de mélange de fruits secs (abricots, dattes, raisins secs); 60 g de mélange de fruits secs torréfiés (noisettes, noix, pistaches); 6 abricots secs et 6 pruneaux entiers; Les zestes et le jus d'une demie; orange; 2 oignons jaunes; 5 gousses d'ail; 60 g de foie gras; 1 bouquet garni; 2 c à s de coriandre fraîche; 1 noix de beurre; huile d'olive; sel/poivre; de la ficelle de boucher; 2 verres et demi de Gewurtztraminer; 1 petite butternut; 1 oignon jaune; 5 gousses d'ail; huile d'olive; sel/poivre

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g d'épaule de veau

120 g de mélange de fruits secs (abricots, dattes, raisins secs)

60 g de mélange de fruits secs torréfiés (noisettes, noix, pistaches)

6 abricots secs et 6 pruneaux entiers

Les zestes et le jus d'une demie

60 g de foie gras

2 c à s de coriandre fraîche

1 noix de beurre

huile d'olive

sel/poivre

de la ficelle de boucher

2 verres et demi de Gewurtztraminer

1 petite butternut

1 oignon jaune

5 gousses d'ail

huile d'olive

sel/poivre

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Préparation de la recette

1Pelez la butternut et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.

2 Evidez-la et détaillez chaque moitié en tranches d'environ 1,5 à 2 cm de large.

3 Tapissez le fond d'un plat lèche-frite d'un peu d'huile d'olive.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser ! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la butternut ne s’épluche pas. Une belle idée recette pour votre repas de noël.

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Publié le 17 novembre 2017 à 07h11, Modifié le 29 octobre 2024 à 15h34

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs

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Une belle recette festive à déguster en écoutant Bill Withers - Lovely Day

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Le rôti, c'est du tout cuit !

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Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

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