1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Noël>
  5. Viandes de noël>
  6. Porc>
  7. Fêtes>
  8. Épices
Filet mignon au poivre

Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.
Facile
10
3
Préparation : 40'

Ingrédients

Recette de filet mignon sauce poivre pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Filet mignon au poivre  - Etape 1
1
Filet mignon au poivre  - Etape 2
2
Filet mignon au poivre  - Etape 3
3
Filet mignon au poivre  - Etape 4
4
Filet mignon au poivre  - Etape 5
5
Filet mignon au poivre  - Etape 6
6
Filet mignon au poivre  - Etape 7
7
Filet mignon au poivre  - Etape 8
8
Filet mignon au poivre  - Etape 9
9
Filet mignon au poivre  - Etape 10
10
Filet mignon au poivre  - Etape 11
11

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.

Il s'agit ici d'une cuisson sauter - flamber.

Quelques suggestions d'accompagnement : pommes croquettes, épinards tombés au beurre, champignons sautés, tagliatelles fraîches.

On peut appliquer cette préparation a du filet mignon de porc ou de veau.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les neuf petits cochons...
Les neuf petits cochons...

Dans le cochon, tout est bon !

Un beau coup de filet !
Un beau coup de filet !

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
koko7660
koko7660
13 sept. 2017 à 15:13

Merci, je n'avais pas vu.

Chef Simon
Chef Simon
12 sept. 2017 à 19:04

Bonsoir Koko7660,
Image 11 à la fin environ 10 minutes à feu doux.
j'ai rectifié.

koko7660
koko7660
12 sept. 2017 à 15:22

bonjour
je ne vois pas le temps de cuisson. combien pour un filet mignon de porc ?
merci

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Châteauneuf-du-Pape, Faugères, Saint-Joseph, Saint-Emilion, Vouvray, Arbois, Provence blanc... Voir tous les accords mets-vins pour le filet mignon au poivre sur Ecce Vino.

Voir tous les accords mets et vins...

La précision du couteau japonais à portée de main

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

couperet chinois Kotai

Voir aussi

Ris de veau
technique
Ris de veau

Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun

Osso buco forestière
technique
Osso buco forestière

Tranches de jarret de veau aux champignons

Nems à ma façon
technique
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Farce mousseline de veau aux herbes
technique
Farce mousseline de veau aux herbes

Incontournable farce mousseline

Chou farci
technique
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Veau Marengo
technique
Veau Marengo

Un sauté de veau pas si facile.

Quel vin boire avec une belle viande de noël ?
Accords vins
Quel vin boire avec une belle viande de noël ?

Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Accords vins
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

La suite après cette publicité