Filet mignon au poivre veau poivre filet mignon porc sauce viande noël viandes de noël veau de noël porc de noël
Recette de filet mignon sauce poivre pour 4 personnesUn filet mignon de veau (ou deux filets de porc) -1 cuiller à soupe de poivre noir en mignonnette - 2 cuillers à café de poivre vert en grain - 2 dl de fond de veau lié - 1 dl de madère - 1 dl de crème fraîche liquide - sel.
Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.
Il s'agit ici d'une cuisson sauter - flamber.
Quelques suggestions d'accompagnement : pommes croquettes, épinards tombés au beurre, champignons sautés, tagliatelles fraîches.
On peut appliquer cette préparation a du filet mignon de porc ou de veau.
Les neuf petits cochons...
Dans le cochon, tout est bon !
Un beau coup de filet !
Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.
Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
On écoute Electric Cité du groupe Téléphone parce que c'est comme ça, et qu'on ne discute pas.
Châteauneuf-du-Pape, Faugères, Saint-Joseph, Saint-Emilion, Vouvray, Arbois, Provence blanc... Voir tous les accords mets-vins pour le filet mignon au poivre sur Ecce Vino.
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Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
bonjour
je ne vois pas le temps de cuisson. combien pour un filet mignon de porc ?
merci
Bonsoir Koko7660,
Image 11 à la fin environ 10 minutes à feu doux.
j'ai rectifié.
Merci, je n'avais pas vu.
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