Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi.
Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti. Accompagné de petites pommes de terre sautées, d'une poêlée de cèpes ou d'un bon riz parfumé, il régale famille et amis, des plus petits aux plus grands !
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.
Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0