La sauce mousseline accompagne idéalement de nombreuses recettes

Un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul. La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson. On peut tout à fait réaliser le plat sans la truffe, il suffira de parfumer la sauce et les ravioles à l’estragon.

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

Pour changer de l'asperge vinaigrette, je vous propose ma version de la sauce mousseline. Idéale pour accompagner vos asperges, cette sauce est ultra légère mais vraiment délicieuse !

En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !

Une bonne sauce mousseline pour déguster les asperges, mais en version végétale...

Recette d'une sauce mousseline rapide et facile pour accompagner idéalement les asperges...

asperges et sauce mousseline, recette classique

C’est la saison des asperges. Des blanches, des violettes ou des vertes, vous avez le choix selon vos goûts. Je vous propose des asperges violettes servies avec une sauce mousseline, aérienne et parfumée à l’estragon : une recette facile et rapide pour déguster des asperges avec légèreté.

Vous cherchez une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de Asperges sauce mousseline ? Découvrez cette recette de mayonnaise et donnez votre avis en commentaire !

Des asperges garnies de sauces délicates, veloutées, gourmandes.

Vous cherchez une recette d'asperges blanches des landes avec une sauce mousseline ciboulette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette bien de saison avec une sauce légère.

C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter. Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui confère de la légèreté. J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété d'asperges.

Profitons de la pleine saison des asperges ! Cuisson à la vapeur et aïoli.

Un gâteau salé de légumes cuits et crus agrémenté d'une onctueuse sauce mousseline légèrement épicée. Un régal pour les pupilles pour peu qu'on le dresse de belle façon, mais aussi pour les papilles même simplement présenté dans un plat de service.

Un plat facile à cuisiner qui respire le printemps. Une idée de garnitures pour les fêtes de Pâques, tendre et fondante...