C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter.
Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui confère de la légèreté.
J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété d'asperges.
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Je vous ai déjà proposé récemment une tarte aux asperges vertes, Caprice des Anges, parmesan et origan.
Nous avons beaucoup aimé, alors j'en ai fait une autre, aux crevettes cette fois.
J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez utiliser également des blanches.
Chez nous, on aime beaucoup les asperges et comme la saison est très courte on en profite au maximum.
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte, très facile à faire. Vous pouvez la servir en entrée ou pour un dîner léger, accompagnée d'un peu de salade.
Aujourd'hui je vous propose une salade de saison, avec des jeunes pousses et des feuilles d'oseille prélevées dans le jardin. Elle est complète et assez nourrissante sans être lourde.
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