Name: Asperges sauce mousseline
Total time: 30 min
Cuisine: asperge
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Asperges sauce mousseline

SucreEtEpices

Quelques mots sur cette recette

C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter.

Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui confère de la légèreté.

J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété d'asperges.

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asperge entrée légumes tiges sauce sauce mousseline

Recette ajoutée le 29/04/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Asperges sauce mousseline

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Une musique partagée par kilometre-0 pour accompagner une recette de flans d’asperges, œufs et araignée de mer.

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