Le turbot est un poisson plat, sans écailles à la chair fine qui mérite une place de choix dans votre assiette ! Vous pouvez le cuisiner entier, en filets ou en tronçons.
Comme le saint-pierre, il se cuisine de bien des façons, rôti, sauté, poché ou vapeur mais dans tous les cas il ne supporte pas de surcuisson !
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
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