Le turbot est un poisson plat, sans écailles à la chair fine qui mérite une place de choix dans votre assiette ! Vous pouvez le cuisiner entier, en filets ou en tronçons.
Comme le saint-pierre, il se cuisine de bien des façons, rôti, sauté, poché ou vapeur mais dans tous les cas il ne supporte pas de surcuisson !
Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !
Un poisson à la chair fine qui se cuisine de mille manières mais ne supporte aucune surcuisson !
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