Comment cuisiner le turbot ? La réponse en recettes

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

Pocher un poisson à l'eau de sel

En limitant la perte de chair du poisson.

Comme une nage de poisson crémée.

Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.

Une technique valable pour tous les poissons plats.

Simple mais mortellement délicieux !

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du poisson vapeur à la sauce soja mangé au Nouvel An asiatique.

Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

S’il y a bien un poisson que j’adore, c’est le turbot. Sa chair est délicate, ferme et goûteuse. Lorsque j’ai vu du turbot sur les étals du poissonnier, j’ai craqué. On a décidé qu’il serait cuit à la cheminée, mais vous pouvez aussi le cuire au four ou bien à la poêle.

Pour l’accompagner, j’ai cuit des légumes à la vapeur : carottes, poireaux, chou fleur et pommes de terre. Et si vous êtes gourmand, une sauce béarnaise sera la bienvenue pour déguster ce délicat poisson.

Huile d'olive, câpres, graines d’anis, un délicieux trio parfumé pour accompagner ces pavés de turbot servis avec une polenta crémeuse et des tomates cerises. Tous les parfums du sud dans ce plat de fêtes.

Une recette simple mais particulièrement savoureuse ! Il en faut peu pour mettre à l'honneur ce poisson si délicieux. Quelques heures avant de cuire les filets, préparez le beurre de persil.

Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

Aujourd’hui, je vous propose des filets de turbot sautés avec une sauce beurre blanc. J’ai accompagné ces filets de turbot de quelques bouquets de brocoli et d’une purée de pommes de terre à la ciboulette.

Je profite que les producteurs proposent actuellement de beaux bouquets de blettes pour préparer un turbot avec ce légume. J’ai utilisé le vert pour faire une salade d’accompagnement. Soyez attentifs à la cuisson des filets de turbot pour un plat tout en saveurs.

Une recette métant en valeur les légumes primeurs en combinaison avec du Turbot et de la truffe. Belles techniques et emploi des jus et réduction et optimisation des saveurs.

Vous voulez faire le plein de vitamines et de minéraux avec un plat chaud et réconfortant ? je vous propose de préparer une « chaudrée Charentaise » ! Vous ne savez pas ce que c’est ? découvrez sa recette facile à préparer dans le blog sharefrenchdinner.com cliquez juste dessous :

Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Sa chair blanche et ferme en fait un mets des plus appréciés. Il se laisse volontiers napper de sauces crémeuses, émulsions fruitées et autres espumas lactées.

Envie de Turbot sauce chorizo ? Découvrez cette recette de turbot et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici une recette facile et originale, un plat léger pour les fêtes, c’est de saison : un turbot cuit au four et délicatement parfumé. Une cuisson au four, toute en finesse pour ce délicieux poisson.

Envie de filet de turbot en barigoule aux agrumes ? Découvrez cette recette de lardons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Essayez cette recette de poireau et donnez votre avis en commentaire !

On profite du prix raisonnable du turbot.

Une très belle recette à faire quand le turbot n'est pas trop cher. Ce matin, chez mon poissonnier, il était à 16€.