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Turbot tartufo cuit sur l'arête, jus de fenouil, petits pois, carottes, asperges vertes et Noir de Bigore

Turbot tartufo cuit sur l'arête, jus de fenouil, petits pois, carottes, asperges vertes et Noir de Bigore

Difficulté moyenne
1
1
Préparation : 45' Cuisson : 45' 2 personnes

Ingrédients

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette métant en valeur les légumes primeurs en combinaison avec du Turbot et de la truffe. Belles techniques et emploi des jus et réduction et optimisation des saveurs.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

1er B.A.C. sur les légumes primeur
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Des légumes primeurs à l'honneur en mises en bouche, entrées ou garnitures.

Commentaires

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Le goût & l'odeur
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30 avr. 2013 à 00:39

mega miam

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