Le goût & l'odeur

La mouna est une brioche typique d’Oran, préparée à l’occasion des fêtes de Pâques. Moelleuse et légèrement parfumée aux zestes d’agrumes ou à la fleur d’oranger, elle accompagne parfaitement le café ou le thé. Avec ces proportions, on obtient généralement deux brioches, dont l’une peut être congelée sans problème. Une recette familiale et généreuse, à savourer à Pâques… ou à tout moment de l’année.

Cette brioche de Pâques se mange n'importe quand dans l'année ! orange et fleur d'oranger, délicieuse, au thermomix ou non !

Pour la pâte j'ai utilisé la préparation low carb pour pain hamburger Energus10.

L’automne nous dévoilent de nouveaux légumes. Découvrons les à travers de nombreuses et succulentes recettes chaudes ou froides. Les salades ne sont pas réservées qu’à la saison estivale. C’est en utilisant un surplus destiné à la recette d’un plat chaud que j’ai imaginé cette recette de salade. Comme d’autres légumes, le potimarron se mange cru. Une fois râpé il ressemble à de la carotte. Mais le gout est totalement différent. J’y ai associé la pomme, également un fruit d’automne et des noix de pécan. L’utilisation du miel à l’ail lactofermenté dans la vinaigrette apporte une saveur particulièrement délicieuse à cette salade.

J'adore ce type de plat. J'ai déjà fait une variante aux tomates Feta rôtie aux tomates avec pâtes Energus10. Cette fois j'ai ajouté du butternut, des poivrons et de la poitrine de porc. Le résultat est un plat complet et délicieux. J'ai toujours des sachets des légumes congelés dans mon congélateur : carottes en rondelles, cèleri rave et butternut en dès, lamelles de poivron, cèleri tige, etc.

Le printemps est la saison idéale pour partir à la cueillette des plantes sauvages. Dame nature regorge de plantes et d'herbes bonnes pour notre santé et en plus elles sont jolies dans l’assiette. Aujourd'hui je vous propose des galettes de pommes de terre au lierre terrestre et ciboulette sauvage, appelées Rösti en Suisse.

En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche !

Des guimauves russes appelées zéfir, colorées et parfumées au fruit et réalisées avec de l'agar agar

En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche mouna au thermomix..

Essayez cette recette de colombe de Pâques bien connue en Italie et donnez votre avis en commentaire !

Une recette de saison pour profiter de ces deux plantes, l'une classée dans les sauvages mais qui commence à être domestiquée et à apparaitre sur les étals des primeurs et même de certaines grandes surfaces (je ne sais pas si c'est tant mieux pour elle ...) et l'autre classée dans les mauvaises herbes, les envahisseuses et les méchantes (du fait de son piquant !). Je vous invite aujourd'hui à changer de regard sur cette mal aimée !

Envie de mouna, brioche de pâques ? Découvrez cette recette de cuisine pied-noire et félicitez son auteur par un coup de coeur !