Le goût & l'odeur

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64 recettes. 16 commentaires. Réside à Brest, en France. Inscrit(e) depuis le 25 mai 2012.

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Poitrine marinée, cuisson sous vide basse température.

Chaudrée d’escargots au haddock
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J’ai eu une envie de chaudrée de palourdes (Clam Chowder en VO), mais vu le prix des bivalves ce jour là il a fallu s'adapter. Après une petite session de hacking culinaire, nous nous sommes régalés avec cette...

1 coup de coeur
Petite variation autour d’une tarte Bourdaloue
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tarte bourdaloue épaisse et moelleuse à la crème d'amande meringuée

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Avec une bière Chouchou brew de la Piggy Brewing Company, trop forte en alcool, et richement houblonnée.

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Une recette intense en goût et en couleur, avec cette crème glacée sombre et puissante.

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Plats de côte de boeuf braisé puis laqué à la bière stout

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Vous cherchez une recette de glace au lait ribot, citron vert et salade de fraises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Clam Chowder
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Soupe de palourdes de Boston : l’équilibre entre la terre et la mer.

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