Recettes de jarret de porc
Le jarret de porc est une viande à la chair tendre et goûteuse. Il s'agit de la partie supérieure de la patte de l'animal située soit entre l’épaule et le pied soit entre le jambon et le pied. Il est toujours recouvert d'une couenne épaisse qui parfume délicieusement les bons petits mijotés.
Le jarret de porc peut être cuisiné de diverses manières. Poché dans un bouillon, braisé ou rôti, il fait le bonheur de nombreux gourmets. Très populaire dans toute l'Europe, c'est dans la choucroute et le petit salé aux lentilles qu'on aime le retrouver. Pour préserver le fondant de sa chair, pensez à le faire mijoter suffisament longtemps.
Recettes, techniques et vidéos de jarret de porc du Chef
Idées de recettes de jarret de porc des Gourmets
Jarret de porc façon jambon de noël
kilometre-0 - J'ai trouvé du jarret cru et non salé chez mon charcutier. Parfait pour faire cette recette de Carmencita. Je l'ai accompagnée de riz et d'ananas.
Jarret de porc confit à l'orange
Babeth De Lille - une recette facile, économique qui peut tout à fait être servie pour les fêtes
Potée aux légumes anciens
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de potée aux légumes anciens ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Petit salé aux lentilles
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Il fait froid, il nous faut un plat savoureux et réconfortant comme ce petit salé aux lentilles, qui mijote tranquillement
Jarrets de porc à la bière sur lentilles aux chanterelles
L'Eau à la Bouche - Envie de Jarrets de Porc à la Bière Sur Lentilles aux Chanterelles ? Découvrez cette recette de lentilles et donnez votre avis en commentaire !
Porc fumé aux lentilles
Les Vagabondages de Vi@ne - Envie de Porc fumé aux lentilles ? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Jarret de porc fumé au lait et sa polenta crémeuse
Saveurs & Expériences - Un jarret de porc fumé, fondant
Pâtes au jarret de porc braisé
Ratatouille et Compagnie - La sauce au jarret de porc est très viandeuse, consistante et riche. Les jarrets de porc avec leurs couennes vont mijoter lentement pendant 4 heures avec des légumes, de la longe de porc fumé et des épices indiennes. À la toute fin, on ajoute de la bébé roquette à la sauce.
Jarret de porc au miel et à la bière
CUISINE EN FOLIE - Un jarret fondant à l'intérieur et caramélisé à l'extérieur, nos papilles en frétillent !
Jarret de porc laqué
Au Cochon Heureux - En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.
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Promis juré, demain jarret !
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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