Recettes de jarret de porc
Le jarret de porc est une viande à la chair tendre et goûteuse. Il s'agit de la partie supérieure de la patte de l'animal située soit entre l’épaule et le pied soit entre le jambon et le pied. Il est toujours recouvert d'une couenne épaisse qui parfume délicieusement les bons petits mijotés.
Le jarret de porc peut être cuisiné de diverses manières. Poché dans un bouillon, braisé ou rôti, il fait le bonheur de nombreux gourmets. Très populaire dans toute l'Europe, c'est dans la choucroute et le petit salé aux lentilles qu'on aime le retrouver. Pour préserver le fondant de sa chair, pensez à le faire mijoter suffisament longtemps.
Recettes, techniques et vidéos de jarret de porc du Chef
Idées de recettes de jarret de porc des Gourmets
Jarret au miel et à la bière
Happy papilles - Un délicieux jarret de porc au miel et à la bière, cuit en cocotte et au four, pour une viande confite, fondante et moelleuse à souhait !
Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu
Happy papilles - Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du jarret de porc effiloché – du jambonneau en fait – apporte la touche de...
Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre
Carmen - J’ai servi les jarrets de porc glacés au miel et vinaigre de cidre avec les échalotes confites et des carottes et courgettes rôties au four avec un filet d’huile d’olive et du thym.
Jambon de noël
Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de jambon de noël - cuisine gourmande de carmencita.
Potée aux légumes anciens
Les filles, à table ! - Quoi de mieux en ce moment qu’une bonne potée avec toute cette grisaille … Mais une potée à ma façon, pas de saucisses, pas de haricots mais de bons petits légumes anciens, une belle ventrèche de porc au piment d’Espelette, Pays Basque oblige, et...
Jarret de porc laqué
Piratage Culinaire - Il n'y a pas que le canard qui est laqué, il y a aussi le jarret de porc ! Une spécialité alsacienne appelée aussi wädele. Laqué avec une marinade à base de miel de sauce barbecue, de sauce soja et...
Jarret de porc façon jambon de noël
kilometre-0 - J'ai trouvé du jarret cru et non salé chez mon charcutier. Parfait pour faire cette recette de Carmencita. Je l'ai accompagnée de riz et d'ananas.
Jarret de porc confit à l'orange
Babeth De Lille - une recette facile, économique qui peut tout à fait être servie pour les fêtes
Petit salé aux lentilles
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Il fait froid, il nous faut un plat savoureux et réconfortant comme ce petit salé aux lentilles, qui mijote tranquillement
Jarrets de porc à la bière sur lentilles aux chanterelles
L'Eau à la Bouche - Envie de Jarrets de Porc à la Bière Sur Lentilles aux Chanterelles ? Découvrez cette recette de lentilles et donnez votre avis en commentaire !
Porc fumé aux lentilles
Les Vagabondages de Vi@ne - Envie de Porc fumé aux lentilles ? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Jarret de porc fumé au lait et sa polenta crémeuse
Saveurs & Expériences - Un jarret de porc fumé, fondant
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épicétout - Une viande moelleuse et savoureuse, parfaite pour une occasion spéciale.
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Promis juré, demain jarret !
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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