Jarret de porc laqué au miel

Jarret de porc laqué au miel
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Jarret de porc laqué au miel cochon porc jarret jambon laqué sucré salé miel

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 jarret de porc pour 2 personnes
  • 2 navets – 1 carotte – 1 branche de céleri – 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 2 bouillons cubes
  • une dizaine de clous de girofle
  • 25 cl de jus d’orange
  • 1 cuiller à soupe de moutarde
  • 2 cuillers à soupe de miel
  • 1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuiller à soupe de curcuma
  • 1 cuiller à café de cumin
  • 1 cuiller à café de piment fort

Préparation de la recette

  • La veille ou 4 h minimum avant :
  • Mettez le jarret dans un fait tout avec les navets, la carotte, le céleri et l’oignon et les 2 bouillons cubes . Recouvrez d’eau froide et faites cuire pour 1 h 30 environ.
  • Le jour même :
  • Sortez le jarret du bouillon, déposez-le sur la lèche frite du four
  • Entaillez la couenne (peau du porc avec le gras) piquez avec des clous de girofle. Dans une casserole, versez le jus d’orange, le miel, les épices et la moutarde, mélangez-bien et portez sur le feu. Laissez bouillir et réduire de moitié. Enduisez le jarret avec cette sauce, puis mettez au four à 200° C pendant 40 min en arrosant toutes les 10 min avec le jus d’orange. Sortez le jarret du four, découpez en tranches et servez avec des lentilles, de la purée ou du chou.

Quelques mots sur la recette

Un jarret de porc laqué au miel pour un plat sucré salé réconfortant.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Salade tiède de poitrine de porc et canard.

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