J’ai servi ces délicieux jarrets avec les échalotes confites, et des carottes et courgettes rôties au four avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer de thym. Un délice pour les papilles.
Voir la recetteFraîche ou sèche, ce bulbe ne manque pas de piquant.
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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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