Effiloché de porc (ou pulled pork) au cidre breton

Effiloché de porc au cidre breton

Name: Effiloché de porc au cidre breton
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 20 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ouest Délices

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 3 h 30 min 20 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

En France on appelle ce plat "effiloché de porc". Dans les pays anglo-saxon et en Amérique du Nord on l'appelle "pulled pork", bien que les ingrédients soient légèrement différents. La cuisson est lente, à basse température. On obtient une viande très tendre, moelleuse, pleine de saveur.
Cette recette a été travaillée avec du sauté de porc, facile à trouver dans le commerce. On peut le déguster :
- chaud avec des cocos de Paimpol, des spaghetti ou une purée (ou tout autre accompagnement),
- mais également froid en tartinade à l'apéritif ou en entrée en remplacement de rillettes trop grasse (problème de cholestérol) avec du pain au levain fait maison.

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bocal cidre fait maison porc pulled pork

Recette ajoutée le 02/05/23 - Mise à jour le 15/05/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Effiloché de porc au cidre breton

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A savourer en compagnie de Etienne Daho - Week end à Rome

Une recette dans...

Le cidre en attendant la galette

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