Burger à l'effiloché de porc

Le hambagu, est un plat japonais inspiré du steak haché à l'occidentale, mais qui a évolué pour devenir une spécialité locale avec des saveurs distinctes. Il ne faut pas le confondre avec le hamburger, même si les deux partagent des origines similaires.

Les effeuillés de Charolais sont à base de viande de race charolaise tranchée en feuilles ultra fines puis pressée comme des steaks hachés.

Ce burger à l'italienne, imaginé par Audrey pour notre défi culinaire 2024, est une véritable invitation au voyage méditerranéen. Entre le pain croustillant, le steak juteux et la mozzarella fondue, chaque bouchée est un concentré de saveurs authentiques et réconfortantes. Le pesto maison, riche en basilic et en parmesan, apporte une note parfumée qui rappelle les délices de la cuisine italienne.

Les tomates séchées ajoutent une touche ensoleillée et légèrement acidulée qui contraste à merveille avec la douceur du fromage. Les oignons frits, quant à eux, apportent un croquant irrésistible qui équilibre parfaitement la texture fondante de la mozzarella. Pour une version encore plus gourmande, Audrey a ajouté quelques feuilles de roquette fraîches et une pincée de piment d’Espelette.

Servez ce burger avec des frites maison au romarin ou une salade de roquette et parmesan pour un repas complet. Un burger à la fois simple et raffiné, qui vous transportera directement sous le soleil d’Italie !