Recettes de pulled pork

Hamburger pulled pork
Le pulled pork (porc effiloché) est un plat culinaire originaire des États du sud des États-Unis. Photo par btfrewinphotography.

Classique parmi les classiques de la cuisine américaine, le pulled pork est une viande effilochée traditionnellement issue de l'épaule de porc. Tendre et fondante en bouche, elle est additionnée de sucre roux durant sa cuisson ce qui lui apporte cette couleur et ces saveurs si caractéristiques.

Cuit longuement à feu doux à la casserole, au barbecue ou au four, le pulled pork peut se manger tel quel, accompagné de légumes de votre choix et d'une sauce barbecue mais il peut aussi agrémenter vos prochains hamburgers, burritos ou encore une salade composée. Pour savoir s'il est cuit dans les règles de l'art, il vous suffira de plonger une fourchette dans votre morceau de viande. Si les filaments se détachent facilement, vous aurez réussi votre misson !

Recettes, techniques et vidéos de pulled pork du Chef

Pulled pork
Pulled pork

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

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Quelques vidéos de pulled pork du Chef et des Gourmets

Porc effiloché américain

Yourguardianchef  -  Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

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Idées de recettes de pulled pork des Gourmets

Parmentier au pulled pork, patate douce et curcuma
Parmentier au pulled pork, patate douce et curcuma

La cerise sur lemaillot  -  Un pulled pork pas trop gras et une purée de pommes de terre et patates douces en mélange pour un plat doux, parfumé, à la cuisson lente et un moelleux parfait... Une recette familiale pour un succès assuré !

Pulled pork burger ou burger de porc effiloché
Pulled pork burger ou burger de porc effiloché

Une French girl cuisine  -  N'avez-vous pas toujours rêvé de voir sur votre table un de ces délicieux pulled pork burger ? Et si nous nous mettions à l'heure de New York aujourd'hui avec ce porc effiloché.

Effiloché de porc
Effiloché de porc

Les recettes de Mélanie  -  Ou pulled pork de la cuisine US. Une viande tendre aux multiples usages.

Pulled pork au four
Pulled pork au four

Clementine  -  Porc effiloché pour ne rien jeter j'ai utilisé un jarret de porc qui avait servi pour faire un bouillon.

le pulled pork
Le pulled pork

Davy  -  Morceaux de porc cuit lentement à base température, ensuite effilocher pour garnir des sandwich.

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Yourguardianchef  -  Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

Pulled pork
Pulled pork

Laet's bake it  -  Effilochée de porc comme aux USA.

Pulled pork à la sauce barbecue
Pulled pork à la sauce barbecue

Recettes au companion ou pas  -  Une recette américaine avec ce porc effiloché et sa sauce barbecue

Effiloché de porc
Effiloché de porc

Les Gourmandises De Lilie  -  Hum, l'effiloché de porc : mon péché mignon :) C'est la première fois que je le prépare de A à Z : c'est super simple, surtout au Cookeo où le temps de cuisson est bien réduit par rapport à une cuisson au four où il faut des heures et des heures. Idéal pour garnir un burger, pour glisser entre deux tranches de pain de mie grillées, avec des pâtes ou tout autre plat qui vous fera plaisir. C'est vrai que la liste des ingrédients peut paraître impressionnante, mais je suis sûre que vous en avez 90% dans vos placards. Personnellement, j'ai uniquement eu à acheter le porc. Tout le reste je l'avais déjà.

Tomates et cèpes en union cochonne
Tomates et cèpes en union cochonne

jehan  -  recette entre la fin d'été et l'automne

Parmentier de pulled pork
Parmentier de pulled pork

Au Cochon Heureux  -  Le pulled pork, c'est excellent dans un burger mais si vous souhaitez changer un peu vos habitudes et que vous réussissez l'exploit de ne pas dévorer tout votre pulled pork, ce parmentier réjouira tout le monde, surtout agrémenté d'oignons confits.

Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"
Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"

Del's cooking twist  -  Ce burger au pulled pork végétarien surprendra les plus férus de viande. On y retrouve une texture et une saveur barbecue à s'y méprendre, le tout entre deux tranches de pain à burger brioché maison.

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Une recette de pulled pork choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Muffuletta de la Nouvelle-Orléans
Muffuletta de la Nouvelle-Orléans

Renards Gourmets  -  La muffuletta est un sandwich typique de la Nouvelle-Orléans. La gastronomie de cette ville est le combo d'une folle et belle mixité culturelle dont l'identité est définie par le mode de cuisson des aliments (l'inévitable roux, la friture, la cuisson à l'étouffée), les irrésistibles épices cajun, les piments et la primordiale "sainte trinité" ce mélange de poivron, céleri, oignons (encore que le mélange diffère des quartiers...) qui apporte un goût inimitable à cette cuisine. On pense que ce sont les Siciliens qui auraient apporté ce sandwich en Louisiane. En effet la salade marinée qui le compose est typique de cette région de l'Italie. Il n'empêche que l'idée de la glisser entre deux tranches de pain pour en faciliter la consommation est une création de la Central Grocery sur Decatur St. Le choix des charcuteries ou du fromage peut différer d'un endroit à l'autre. Nous aimons bien ce mélange mais on peut facilement le remplacer. La qualité des ingrédients est fondamentale. Celle du pain également et nous vous conseillons vivement de le faire vous-même ou de trouver un bon boulanger chez qui vous en procurer.

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May July the 4th be with you !
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