Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"

Name: Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"
Total time: 30 min
Cuisine: fruit du jacquier
Ingredients: 7g de levure boulangère sèche - 50g d'eau - 80g de lait, tiède - 300g de farine - 1 gros oeuf + 1 pour dorer - 45g de sucre - 100g de beurre mou, coupé en dés - 5g de sel - 2 cuil. à soupe de graines de sésame - 285g de fruit du jacquie en boîte ou sous vide, rincé et égoutté - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon, coupé finement - 4 cuil. à soupe de mélange d'épices pour sauce barbecue* - 80g de sauce barbecue - 2 cuil. à soupe de ketchup - 180g de chou rouge ou vert, hâché grossièrement - 2 cuil. à soupe de citron vert - 1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc - 2 cuil. à soupe de crème épaisse - 1 pincée de sel - Feuilles de laitue - 1 petit piment jalapeno coupé en rondelles

Del's cooking twist

Aimer la recette

Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork" fruit du jacquier burger pulled pork sauce barbecue jackfruit cuisine végétarienne burger végétarien

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

7g de levure boulangère sèche - 50g d'eau - 80g de lait, tiède - 300g de farine - 1 gros oeuf + 1 pour dorer - 45g de sucre - 100g de beurre mou, coupé en dés - 5g de sel - 2 cuil. à soupe de graines de sésame - 285g de fruit du jacquie en boîte ou sous vide, rincé et égoutté - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon, coupé finement - 4 cuil. à soupe de mélange d'épices pour sauce barbecue* - 80g de sauce barbecue - 2 cuil. à soupe de ketchup - 180g de chou rouge ou vert, hâché grossièrement - 2 cuil. à soupe de citron vert - 1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc - 2 cuil. à soupe de crème épaisse - 1 pincée de sel - Feuilles de laitue - 1 petit piment jalapeno coupé en rondelles

Préparation de la recette

Dans un bol, dissoudre la levure boulangère avec l'eau et le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes environ. Transvaser le mélange de levure dans la cuve d'un robot avec tous les ingrédients à l'exception du sel. Mélanger à vitesse 1 pendant environ deux minutes. Ajouter le sel puis mélanger à vitesse 4 pendant deux minutes. Monter à la vitesse 6, et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne douce et élastique et tape les parois de la cuve du robot. Retirer la pâte et former une boule à la main. La remettrre dans la cuve, couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, soit environ 2 heures.

Quelques mots sur la recette

Ce burger au pulled pork végétarien surprendra les plus férus de viande. On y retrouve une texture et une saveur barbecue à s'y méprendre, le tout entre deux tranches de pain à burger brioché maison.

Accords

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Aux Délices de Géraldine pour accompagner la recette Pâte à tartiner au Spéculoos.