Burger végétarien façon "pulled pork" qui va surprendre les amateurs de viande

Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"

Name: Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: burger
Ingredients: 7g de levure boulangère sèche; 50g d'eau; 80g de lait, tiède; 300g de farine; 1 gros oeuf + 1 pour dorer; 45g de sucre; 100g de beurre mou, coupé en dés; 5g de sel; 2 cuil. à soupe de graines de sésame; 285g de fruit du jacquier en boîte ou sous vide, rincé et égoutté; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon, coupé finement; 4 cuil. à soupe de mélange d'épices pour sauce barbecue; 80g de sauce barbecue; 2 cuil. à soupe de ketchup; 180g de chou rouge ou vert, hâché grossièrement; 2 cuil. à soupe de citron vert; 1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc; 2 cuil. à soupe de crème épaisse; 1 pincée de sel; Feuilles de laitue; 1 petit piment jalapeno coupé en rondelles

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

7g de levure boulangère sèche

50g d'eau

80g de lait, tiède

300g de farine

1 gros oeuf + 1 pour dorer

45g de sucre

100g de beurre mou, coupé en dés

5g de sel

2 cuil. à soupe de graines de sésame

285g de fruit du jacquier en boîte ou sous vide, rincé et égoutté

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon, coupé finement

4 cuil. à soupe de mélange d'épices pour sauce barbecue

80g de sauce barbecue

2 cuil. à soupe de ketchup

180g de chou rouge ou vert, hâché grossièrement

2 cuil. à soupe de citron vert

1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc

2 cuil. à soupe de crème épaisse

1 pincée de sel

Feuilles de laitue

1 petit piment jalapeno coupé en rondelles

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce burger au pulled pork végétarien surprendra les plus férus de viande. On y retrouve une texture et une saveur barbecue à s'y méprendre, le tout entre deux tranches de pain à burger brioché maison. C'est sans aucun doute sa chair filandreuse (et riche en fibres !) mêlée de sa saveur douce, qui font de ce fruit un excellent substitut de la viande. Pour cette raison, il est d’ailleurs utilisé dans de nombreux plats de curry végétariens en Asie du Sud Est.

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Recette ajoutée le 20/02/18 - Mise à jour le 18/07/24 .

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