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Carottes à la crème

Carottes à la crème

Les carottes sont qu'huit.
Chef Simon Chef Simon
Facile
7
Une sélection Chef Simon
Préparation : 40 min

Ingrédients

6 personnes
1 kg de carottes
30 g de beurre doux
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cac rase de laurier poudre
3 dl d'eau ou bouillon de volaille
2 dl de crème liquide
1 cas de persil haché
sel et poivre.
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Couteau de chef
Maryse
Cocotte inox

Préparation de la recette

Carottes à la crème - Etape 1
1
Fondre le beurre lentement.
Carottes à la crème - Etape 2
2
Suer les oignons ciselés finement dans le beurre qui commence légèrement à devenir noisette.
Carottes à la crème - Etape 3
3
Ajouter les carottes émincées finement en rondelles.
Carottes à la crème - Etape 4
4
Mélanger, saler légèrement.
Carottes à la crème - Etape 5
5
Couvrir et suer l'ensemble modérément pendant 5 minutes.
Carottes à la crème - Etape 6
6
Verser le liquide.
Carottes à la crème - Etape 7
7
Mélanger et cuire pendant 20 minutes à petits frémissements et mi couvert.
Carottes à la crème - Etape 8
8
Enlever le couvercle et laisser évaporer le liquide de moitié. Verser ensuite la crème et laisser réduire à allure moyenne.
Carottes à la crème - Etape 9
9
Rectifier l'assaisonnement si utile et servez en petites cocottes ou directement sur assiette.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les carottes c'est gentil, traitez les bien. Une garniture rustique mais terriblement aimable !

Et voilà c'est fini les carottes sont cuites ! Et quand les carottes sont cuites c'est la fin des haricots (Pierre Dac).

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 30/10/22 .

Tags

carottes crème fraîche crème fleurette

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En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

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