Carottes à la crème

Les carottes sont qu'huit.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Carottes à la crème

Carottes à la crème carottes crème fraîche crème fleurette

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recettes de carottes à la crème pour 6 personnes 1 kg de carottes - 30 g de beurre doux - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 cuiller à café rase de laurier poudre - 3 dl d'eau ou bouillon de volaille - 2 dl de crème liquide - 1 cuiller à soupe de persil haché - sel et poivre.

Préparation de la recette

Carottes à la crème - Etape 1

1 - Fondre le beurre lentement.

Carottes à la crème - Etape 2

2 - Suer les oignons ciselés finement dans le beurre qui commence légèrement à devenir noisette.

Carottes à la crème - Etape 3

3 - Ajouter les carottes émincées finement en rondelles.

Carottes à la crème - Etape 4

4 - Mélanger, saler légèrement.

Carottes à la crème - Etape 5

5 - Couvrir et suer l'ensemble modérément pendant 5 minutes.

Carottes à la crème - Etape 6

6 - Verser le liquide.

Carottes à la crème - Etape 7

7 - Mélanger et cuire pendant 20 minutes à petits frémissements et mi couvert.

Carottes à la crème - Etape 8

8 - Enlever le couvercle et laisser évaporer le liquide de moitié. Verser ensuite la crème et laisser réduire à allure moyenne.

Carottes à la crème - Etape 9

9 - Rectifier l'assaisonnement si utile et servez en petites cocottes ou directement sur assiette.

Quelques mots sur la recette

Les carottes c'est gentil, traitez les bien. Une garniture rustique mais terriblement aimable !

Et voilà c'est fini les carottes sont cuites ! Et quand les carottes sont cuites c'est la fin des haricots (Pierre Dac).

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