Carottes à la crème

Les carottes sont qu'huit.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Carottes à la crème

Carottes à la crème carottes crème fraîche crème fleurette

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recettes de carottes à la crème pour 6 personnes 1 kg de carottes - 30 g de beurre doux - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 cuiller à café rase de laurier poudre - 3 dl d'eau ou bouillon de volaille - 2 dl de crème liquide - 1 cuiller à soupe de persil haché - sel et poivre.

Préparation de la recette

Carottes à la crème - Etape 1

1 - Fondre le beurre lentement.

Carottes à la crème - Etape 2

2 - Suer les oignons ciselés finement dans le beurre qui commence légèrement à devenir noisette.

Carottes à la crème - Etape 3

3 - Ajouter les carottes émincées finement en rondelles.

Carottes à la crème - Etape 4

4 - Mélanger, saler légèrement.

Carottes à la crème - Etape 5

5 - Couvrir et suer l'ensemble modérément pendant 5 minutes.

Carottes à la crème - Etape 6

6 - Verser le liquide.

Carottes à la crème - Etape 7

7 - Mélanger et cuire pendant 20 minutes à petits frémissements et mi couvert.

Carottes à la crème - Etape 8

8 - Enlever le couvercle et laisser évaporer le liquide de moitié. Verser ensuite la crème et laisser réduire à allure moyenne.

Carottes à la crème - Etape 9

9 - Rectifier l'assaisonnement si utile et servez en petites cocottes ou directement sur assiette.

Quelques mots sur la recette

Les carottes c'est gentil, traitez les bien. Une garniture rustique mais terriblement aimable !

Et voilà c'est fini les carottes sont cuites ! Et quand les carottes sont cuites c'est la fin des haricots (Pierre Dac).

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Quoi de neuf docteur ?

Quoi de neuf docteur ?
En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Les carottes sont qu'huit

Les carottes sont qu'huit
Des recettes qui rendent aimable.

Et quoi de neuf docteur ?

Et quoi de neuf docteur ?
Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Accords

 musique

On écoute The Cranberries - Zombie parce qu'une belle voix ne doit pas s'éteindre et tomber dans l'oubli.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur Galette des rois
Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

Couronne briochée ou galette des rois ?

Pâte feuilletée et inversement Galette des rois
Pâte feuilletée et inversement

Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique et potages

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre vidéo
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

Flamande (A la) lexique
Flamande (A la)

Garniture flamande

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Les carottes sont qu'huit recettes
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Et quoi de neuf docteur ? recettes
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Terrine de poisson en gelée technique
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Filet mignon aux pommes et au cidre technique
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Carottes à la charmoula recette
Carottes à la charmoula

Marre de cuisiner toujours les mêmes produits de la même manière, j'ai une petite idée concernant les carottes. Je vous propose de tester : les carottes à la charmoula et vous ne verrez plus ce légume de la même façon...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

C'est de la daube !
C'est de la daube !
Et c'est encore meilleur réchauffé.
Je dis oui au vinaigre de riz
Je dis oui au vinaigre de riz
Du vinaigre pour les sushis mais pas que !
C'était comment la cuisine en 2019 ?
C'était comment la cuisine en 2019 ?
Retour sur les recettes salées les plus vues l'année dernière.
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici