S'il y a un légume qui est présent toute l'année dans le bac à légumes de nos réfrigérateur c'est bien la carotte ! Des carottes primeur croquantes et juteuses que l'on déguste juste après les avoir frottées sous l'eau fraîche aux carottes de conservation de l'hiver, elle reste présente dans nos assiettes.
Ses atouts ? Une très grande richesse en provitamines A et en fibres qui en fait un légume excellent pour la santé et la facilité avec laquelle elle peut entrer dans la composition de plats salés et sucrés. Indémodable, vous l'apprécierez autant dans une macédoine de légumes bien vintage que dans un carrot cake bien dans la tendance.
Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
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Histoire, culture et usage de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues.
Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.
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