Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

S'il y a un légume qui est présent toute l'année dans le bac à légumes de nos réfrigérateur c'est bien la carotte ! Des carottes primeur croquantes et juteuses que l'on déguste juste après les avoir frottées sous l'eau fraîche aux carottes de conservation de l'hiver, elle reste présente dans nos assiettes.

Ses atouts ? Une très grande richesse en provitamines A et en fibres qui en fait un légume excellent pour la santé et la facilité avec laquelle elle peut entrer dans la composition de plats salés et sucrés. Indémodable, vous l'apprécierez autant dans une macédoine de légumes bien vintage que dans un carrot cake bien dans la tendance.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 29/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Légumes glacés
Carottes et navets glacés.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Carottes au gingembre et au whisky
Un peu gay dans les coings - Des carottes pleines de peps, piquantes de gingembre et au goût fumé d'un bon whisky écossais tourbé !
Flans aux carottes, curry et moutarde
Marine is Cooking - La carotte pour la douceur et le curry pour en relever la saveur. Un mariage idéal pour accompagner les viandes rouges.
1 coup de coeur
Tartelettes aux carottes anciennes, panais, patate douce et pavot
Recettes de Juliette - Les légumes racines ne vous branchent pas ? Vous changerez certainement d\'opinion avec ces tartelettes aussi belles que bonnes !
Tagliatelles de carottes à la sauce soja
Senteur et Saveur - Des carottes tranchées en tagliatelles et sautées qui trouveront leur place à côté d'une viande d'agneau.
Smoothie carotte-orange-gingembre
Diana - Des carottes pour avoir la pêche !
Purée de carottes et lentilles corail au cumin
Amandine Cooking - Une recette pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce aux lentilles corail.
My carrot cake
Contes et Délices - C'est si bon ! A tous ceux qui ont des doutes sur la carotte, il est temps de faire tomber les barrières !
Potage de fenouil et carottes rôtis aux épices
Ratatouille et Compagnie - Le fenouil et les carottes rôtis donnent un petit goût sucré au potage, ainsi qu’une belle couleur orangée.
Carottes fondantes, sauce au vinaigre balsamique
Ma cuisine au fil de mes idées - Recette à réaliser si possible avec des carottes primeurs et assez fines... c'est meilleur !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
49.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère

Gâteau au carotte brésilien ou Bolo de cenoura vidéo
Gâteau au carotte brésilien ou Bolo de cenoura

Un gâteau aux carottes brésilien ultra gourmand qui vous fera voyager !

Sharma (Bulbul) littérature
Sharma (Bulbul)

Auteure de "La colère des aubergines" aux Editions Philippe Picquier

Rissoler lexique
Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Les petits pois, friandises du jardin recettes
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Tiens, du seitan ! recettes
Tiens, du seitan !

À vous les blanquettes et burgers végétaux !

Pommes au four technique
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Ratatouille technique
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Carottes au cumin et cuisse de dinde à la crème recette
Carottes au cumin et cuisse de dinde à la crème

Envie de Carottes au cumin et cuisse de dinde à la crème ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Carottes au cumin recette
Carottes au cumin

Apéro frais et original

Carottes au gingembre et kumquats confits recette
Carottes au gingembre et kumquats confits

Vous cherchez une recette de carottes au gingembre et kumquats confits ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En ce moment

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes
Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.
Les champignons de cueillette
Les champignons de cueillette
C'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
49.99 € sur amazon.fr

Commander >>