Recettes de crème fleurette
La crème fleurette, qui désignait à l’origine la crème formée spontanément en surface du lait cru, correspond aujourd'hui à une crème fraîche fluide qui n'a pas reçu l’ajout de ferments lactiques et qui n'a subi que le traitement de pasteurisation.
Entière avec l'ajout de sucre, elle devient Chantilly et comblera toutes vos envies de choux, gaufres et autres gourmandises. La crème fleurette est également idéale pour la crème brûlée, la mousse ou la panna cotta. Côté salé, sa saveur douce se prête délicieusement aux quiches et plats en sauce auxquels elle apporte moelleux et fondant.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Riz au lait ultra crémeux
Happy papilles - On se régale avec ce délicieux riz au lait à la vanille ultra crémeux du Chef William Lamagnère, onctueux à souhait !!!
White russian
Bar Maison - Fan de ce film des années 90, vous voulez absolument vous faire un White Russian à la manière de Jeff Lebowski ? C'est facile suivez la recette en sachant que the Dude n'est pas toujours très regardant sur les dosages et que la
Crème mousseuse au café
Miechambo Cuisine - Un petit dessert facile et délicieux A Naples cette crème s’appelle le CAFFE DEL NONNO (café du grand-père) Laissez-vous tenter c’est vraiment à tomber !
Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone
Miechambo Cuisine - Un savoureux dessert original ! Les nèfles sont peu connues me semble-t-il. J'ai adoré ces saveurs douces et acidulées .......à vous de tester pour découvrir éventuellement ce fruit.
Entremets fraîcheur aux myrtilles
La cuisine des 3 soeurs - Essayez cette recette de verveine et donnez votre avis en commentaire !
Crème onctueuse au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est recette, c’est une tuerie et en plus c’est ultra simple à faire (avec seulement 2 ingrédients) et très rapide à réaliser.
Crème au chocolat obsession de cyril lignac
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai trouvé cette recette dans le magazine Cuisine by Lignac. Voici une crème délicieuse, au goût de chocolat bien prononcé, un régal. En plus, elle est facile et rapide à faire, avec tout ce qu’il faut dans les placards...
Estouffe de pommes de terre aux cèpes
La cuisine des 3 soeurs - Comme un gratin de pommes de terre aux cèpes séchés.
Verrine de pomme granny, gelée & croustillant beurre demi-sel, émulsion à la manzana
La cuisine des 3 soeurs - Dans la cuisine de Anne-Sophie Pic, cours de cuisine sur les espumas
Velouté au chou rouge et bleu basque
Les filles, à table ! - Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !
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