Recettes de crème fleurette

Fraises nappées de crème fleurette
La crème fleurette est une crème fraîche liquide. Photo par jeffreyw.

La crème fleurette, qui désignait à l’origine la crème formée spontanément en surface du lait cru, correspond aujourd'hui à une crème fraîche fluide qui n'a pas reçu l’ajout de ferments lactiques et qui n'a subi que le traitement de pasteurisation.

Entière avec l'ajout de sucre, elle devient Chantilly et comblera toutes vos envies de choux, gaufres et autres gourmandises. La crème fleurette est également idéale pour la crème brûlée, la mousse ou la panna cotta. Côté salé, sa saveur douce se prête délicieusement aux quiches et plats en sauce auxquels elle apporte moelleux et fondant.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Voir toutes les recettes de crème fleurette du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Eton mess chocolat, cerises et Chantilly
Eton mess chocolat, cerises et chantilly

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un croisement entre le célèbre dessert anglais et la Forêt noire allemande.

Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone
Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone

Miechambo Cuisine  -  Un savoureux dessert original ! Les nèfles sont peu connues me semble-t-il. J'ai adoré ces saveurs douces et acidulées .......à vous de tester pour découvrir éventuellement ce fruit.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

La cuisine des 3 soeurs  -  Une tarte légère et gourmande à la fois.

Brioche perdue
Brioche perdue

La cuisine des 3 soeurs  -  Pour ne rien perdre d'une brioche un peu rassise

Crème au chocolat obsession de Cyril Lignac
Crème au chocolat obsession de cyril lignac

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai trouvé cette recette dans le magazine Cuisine by Lignac. Voici une crème délicieuse, au goût de chocolat bien prononcé, un régal. En plus, elle est facile et rapide à faire, avec tout ce qu’il faut dans les placards...

Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant
Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant

Amandise  -  Une façon originale de fêter la chandeleur avec ces cornets de crêpes bien gourmands !

Entremets fraîcheur aux myrtilles
Entremets fraîcheur aux myrtilles

La cuisine des 3 soeurs  -  Essayez cette recette de verveine et donnez votre avis en commentaire !

Coupes rhubarbe fraises chocolat blanc
Coupes rhubarbe fraises chocolat blanc

Papilles à l'affut  -  De la rhubarbe et du chocolat blanc monté en chantilly pour accompagner les 1ères fraises de la saison

Semla
Semla

196 flavors  -  Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit

Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à rome

Petite Cuillère et Charentaises  -  La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un

Panna cotta au chocolat au lait et kaki pour Halloween
Panna cotta au chocolat au lait et kaki pour halloween

Encore une lichette  -  Vous cherchez une recette de panna cotta au chocolat au lait et kaki pour halloween ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crevettes en sauce crémeuse
Crevettes en sauce crémeuse

Cuisine Culinaire  -  Crevettes sauce à la crème avec du fromage et des champignons. Plat facile et rapide : prêt en 15 mn. Crevettes, ail, échalote, crème, bouillon, parmesan, champignons. Délicieux avec des pâtes, des pommes de terre (vapeur ou en purée) et autres...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Allons conter fleurette...
Allons conter fleurette...

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Voir toutes les sélections de recettes...