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Et si on cuisinait à la crème ?

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Crème Chantilly
6
Coques poulette
1
Crème de céleri
1
5

Recettes des Gourmets

Brioche buchty ou brioche à la crème
Oeuf cocotte aux pleurotes blancs
Panna Cotta au citron
Quiche Lorraine
Risotto lardons poireaux
Crème brûlée vanille
Tarte aux fraises
Une sélection de recettes créée le 26/02/16  - Mise à jour le 04/03/22 .

Voir aussi

Nappe (A la)
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Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

La crème
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Un ingrédient incontournable qui apporte de la douceur à toutes les préparations.

Gamarra (Pierre)
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La mouche et la crème

Vanner
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Vanner une crème à la spatule.

La crème de la crème !
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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Allons conter fleurette...
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Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Crème brûlée... mais pas trop quand même !
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Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

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