Et si on cuisinait à la crème ?

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

Risotto lardons poireaux, Panna Cotta au citron, Quiche Lorraine, etc. : vive les recettes de crème fraîche !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 01/03/2016.

Recettes et techniques du Chef

Crème Chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
6 coups de coeur
Coques poulette
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Recettes des Gourmets

Brioche buchty ou brioche à la crème
les mets tissés - Une brioche hyper moelleuse dans laquelle on remplace le beurre par de la crème fraîche. Un délice pour le goûter ou le petit déjeuner !
Oeuf cocotte aux pleurotes blancs
Cook'n'Roll - Servir avec les mouillettes de pain frits à la poêle dans la graisse de canard et couverts d’une fine tranche de jambon.
Panna cotta au citron
Amandise - Des panna cotta au citron idéales pour faire le plein de vitamines !
Quiche lorraine
Del's cooking twist - La quiche Lorraine, un classique dont on ne se lasse pas : à la fois simple, savoureux et approuvé par les enfants !
Risotto lardons poireaux
Maryse & Cocotte - Un bon risotto bien réconfortant et savoureux.
Crème brûlée vanille
jardin-des-gourmands.com - Parfumée à la vanille, la crème brûlée est (presque) un dessert incontournable.

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Voir aussi

Sabayon sans alcool vidéo
Sabayon sans alcool

servi glacé/tiède

Crème d'amande vidéo
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Pointer lexique
Pointer

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Vanner lexique
Vanner

Vanner une crème à la spatule.

Allons conter fleurette... recettes
Allons conter fleurette...

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Affichez votre brioche... sans complexes ! recettes
Affichez votre brioche... sans complexes !

Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.

Mousse chocolat blanc technique
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Caraméliser une crème brûlée technique
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Brioche Butchy recette
Brioche Butchy

En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche butchy.

Brioche Buchty recette
Brioche Buchty

Brioche allemande à la Map ou au Thermomix.

Brioche Buchty recette
Brioche Buchty

Vous cherchez une recette de brioche buchty ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Brioche Butchy

Essayez cette recette de cuisine allemande et donnez votre avis en commentaire !

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