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Le bonheur est dans l'assiette avec nos recettes de comfort food

Comfort food

Quoi de mieux qu'un délicieux gratin de pâtes pour évoquer la comfort food ? Photo par Steve Dunham.

La comfort food, c'est un peu le doudou version culinaresque. Il fait gris, il pleut, le moral n'est pas au top et ça fait bien longtemps que notre vieux nounours n'est plus de ce monde pour nous consoler. Il ne nous reste donc qu'à nous tourner vers la cuisine, cet endroit magique qui est capable de nous faire oublier nos soucis et de faire remonter de doux souvenirs d'enfance.

Malgré tout le respect que je porte aux carottes, c'est rarement un plat de carottes rapées qui me réconforte mais plutôt le pain perdu que faisait ma grand-mère. Pour d'autres, ce sera des cookies, un pudding, un pot-au-feu ou un gratin de pâtes. Quoi qu'il arrive, la comfort food est une cuisine généreuse préparée avec amour et qui réchauffe le coeur.

Recettes, techniques et vidéos de comfort food du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
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La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
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Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit
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Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
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Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
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Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
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Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.
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Tartiflette
Tartiflette
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In tartiflette we trust ! Un gratin plus rapide et simple tu meurs...
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Purée cressonnière
Purée cressonnière
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Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.
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Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée
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Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !
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Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
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Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
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Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !
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Meilleures recettes de comfort food des Gourmets

Des idées de recettes de comfort food pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caramel chaud
Caramel chaud
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Pour changer du chocolat chaud, et réduire la pollution liée au chocolat, voici le caramel chaud, une boisson gourmande et réconfortante. N’hésitez pas à retoucher un peu les dosages du lait et du caramel, on a tous nos préférences en matière de sucre.
Courge spaghetti façon raclette
Courge spaghetti façon raclette
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous avez une courge spaghetti dont vous ne savez pas quoi en faire, je vous conseille cette recette, elle est très gourmande et excellente. Parfaite en hiver comme plat réconfortant, ou pour assouvir une envie de fromage. En plus elle est très simple à faire, avec peu d’ingrédients
Tortillas façon raclette
Tortillas façon raclette
SucreEtEpices SucreEtEpices
Après les tortillas façon pizza calzone j'ai eu envie de tester une autre version. Il me restait un paquet de fromage à raclette alors mon choix a été vite fait. C'est une alternative rapide à la raclette. Un plat comfort food à la française, délicieux et réconfortant. Nous avons beaucoup aimé.
Fondue savoyarde traditionnelle
Fondue savoyarde traditionnelle
Amelia Amelia
On est d'accord, ce plat n'est pas du tout (mais alors pas du tout) healthy... mais bon, en période hivernale, il est important de se réchauffer avec un peu de comfort food et surtout de se faire plaisir !
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Welsh de ch’nord
Welsh de ch’nord
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Vous êtes addict au fromage ? Alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortante. Le welsh - et non welch - , aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu.

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.
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Soupe à l'oignon et au brie
Soupe à l'oignon et au brie
Gourmicom Gourmicom
Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile et rapide de soupe à l’oignon. J’y ai ajouté un ingrédient un peu spécial qu’affectionnent nos amis canadiens, le Brie de Meaux.
Pâtes aux 2 jambons, sauce au brie truffé
Pâtes aux 2 jambons, sauce au brie truffé
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Les pâtes cuisent comme un risotto dans la sauce au brie et du coup elles sont bien parfumées. Un plat gourmand, parfait quand on cherche du réconfort.
Gratin de panais
Gratin de panais
Rosenoisettes Rosenoisettes
Noël se rapproche à petits pas feutrés et l'hiver avec lui ! Rien n'est plus agréable que de rentrer du travail et de trouver un plat chaud pour se restaurer. Les gratins de légumes et légumineuses concentrent ce moment cocooning qu'on attend avec impatience. Et en plus le plat est peu coûteux !
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Risotto à la pancetta et aux cèpes
Risotto à la pancetta et aux cèpes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto aux saveurs délicates qui comblera vos papilles. L'association des cèpes avec la pancetta est surprenante mais elle fonctionne. Vous pouvez bien entendu utiliser d'autres variétés de champignons comme les champignons de Paris mais profitez de la saison des cèpes pour vous offrir ce plaisir culinaire !

Dernières recettes de comfort food par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de comfort food qui changent !

Velouté de lentilles corail, butternut, curry, coco et poivron grillé
Velouté de lentilles corail, butternut, curry, coco et poivron grillé
Rosenoisettes Rosenoisettes
La saison des soupes et potages est lancée ! Il m'en fallait peu pour ressortir mes recettes favorites de veloutés, presque toujours à base de potimarron ou butternut ! Cette toute nouvelle recette et nouvelle obsession du moment ne déroge pas à la règle.
Pâtes au parmesan et au poivre
Pâtes au parmesan et au poivre
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du cacio e pepe.
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Cocotte sucrée-salée, mijotée
Cocotte sucrée-salée, mijotée
La cuisine de Violaine La cuisine de Violaine
Préparé à la marmite norvégienne, ce plat cuit doucement mais sûrement, avec le soucis d'économie d'énergie. On peut la préparer avec ou sans viande. (lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)
Gratin de potiron
Gratin de potiron
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Lorsque la nuit tombe rapidement et que les températures chutent, c’est un vrai réconfort… Alors, aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux gratin de potiron… crémeux et bien doré ! Parce que oui, un « gratin » non gratiné, ce n’est pas un gratin ! Pour le parer d’une belle croûte bronzée et d’un cœur onctueux, nous allons ajouter du comté : une partie sera fondue dans l’appareil, tandis que l’autre, sera râpée sur le dessus 😋
Butternut farcie au fromage frais et lardons
Butternut farcie au fromage frais et lardons
Plat et recette Plat et recette
En cuisine avec cette belle idée de recette au fromage ! Le parfait plat réconfortant de l'automne.
Camembert rôti au thym
Camembert rôti au thym
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une recette de cuisine facile et conviviale à partager entre amis à l'apéro.
Croque légumes
Croque légumes
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une alternative végétarienne mais tout aussi gourmande du croque monsieur traditionnel.
Velouté de champignons de Paris
Velouté de champignons de Paris
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Avec ce velouté de champignons, vous comblerez une envie de soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base. Délicieuse avec quelques tranches de pain de campagne et pourquoi pas un peu de votre fromage préféré.
Trifle vegan aux fraises et sponge cake
Trifle vegan aux fraises et sponge cake
Amande et Basilic Amande et Basilic
Découvrez la recette de l'irrésistible trifle vegan aux fraises. Un délicieux trifle aux fraises qui ravira les petits comme les grands. Un vrai dessert de fête.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Soupe de lentilles
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Tastygourmandise Tastygourmandise
Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des céleris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail. Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !

Meilleures recettes de comfort food

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp...
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.

On dit reblochon !
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Ou mieux, on ne le dit pas : on le dévore !

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