Recettes de comfort food

Comfort food
Quoi de mieux qu'un délicieux gratin de pâtes pour évoquer la comfort food ? Photo par Steve Dunham.

La comfort food, c'est un peu le doudou version culinaresque. Il fait gris, il pleut, le moral n'est pas au top et ça fait bien longtemps que notre vieux nounours n'est plus de ce monde pour nous consoler. Il ne nous reste donc qu'à nous tourner vers la cuisine, cet endroit magique qui est capable de nous faire oublier nos soucis et de faire remonter de doux souvenirs d'enfance.

Malgré tout le respect que je porte aux carottes, c'est rarement un plat de carottes rapées qui me réconforte mais plutôt le pain perdu que faisait ma grand-mère. Pour d'autres, ce sera des cookies, un pudding, un pot-au-feu ou un gratin de pâtes. Quoi qu'il arrive, la comfort food est une cuisine généreuse préparée avec amour et qui réchauffe le coeur.

Recettes, techniques et vidéos de comfort food du Chef

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

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Quelques vidéos de comfort food du Chef et des Gourmets

Roulé de pomme de terre au four

Tastygourmandise  -  Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un...

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Idées de recettes de comfort food des Gourmets

Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc

L'Italie dans ma cuisine  -  Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs

L'Italie dans ma cuisine  -  La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un...

Gözleme
Gözleme

une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza

L'Italie dans ma cuisine  -  La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie....

Quiche aux oignons et parmesan
Quiche aux oignons et parmesan

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de quiche aux oignons et parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin de risotto aux artichauts
Gratin de risotto aux artichauts

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto aux artichauts qui est ensuite gratiné au four pour un effet encore plus gourmand !

Karfiolleves
Karfiolleves

Amande et Basilic  -  Vous cherchez une recette de karfiolleves ? Découvrez la recette de cette soupe de chou-fleur à la hongroise ?

Brownie au chocolat et aux haricots noirs
Brownie au chocolat et aux haricots noirs

And so we cook  -  Un brownie aux haricots noirs. Oui, aux haricots noirs. Etrange non ? Pas tant que ça en fait, puisque le haricot est un ingrédient très classique des pâtisseries asiatiques, en particulier

Malasada
Malasada

Amande et Basilic  -  Le malasada est un beignet hawaïen, un petit beignet mal cuit (c’est la signification de son nom). La version la plus classique est un beignet au sucre mais on trouve également des malasada au sucre et à la

Truffade
Truffade

Simple & Gourmand  -  La truffade est un plat typique auvergnat composé de pommes de terre et de fromage fondu gratiné, le tout étant parfumé à l'ail. C'est un plat d'hiver réconfortant et convivial qui change de la raclette.

Brioche à l'anis et au safran
Brioche à l'anis et au safran

épicétout  -  Originale, colorée et savoureuse, cette brioche s'appelle aussi "bescoin" en Haute Savoie. Il s'agit d'une brioche de forme allongée à l'anis et au safran que vous apprécierez au petit déjeuner comme...

La croziflette
La croziflette

Une French girl cuisine  -  Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez...

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Croustade façon picarde
Croustade façon picarde

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.

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On dit reblochon !
On dit reblochon !

Ou mieux, on ne le dit pas : on le dévore !

Cuisinons les fromages du Jura
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Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Des gnocchi pour mettre en appétit
Des gnocchi pour mettre en appétit

Un mets d'origine italienne à servir en entrée chaude ou garniture.

Lundi, des patates
Lundi, des patates

La team Chef Simon est de retour... avec la patate !

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