Cuisine en haute altitude

Puisque la montagne ça creuse, filons en cuisine !

Les vacances d'hiver commencent et si vous n'avez pas la chance ni l'envie d'aller passer quelques jours à la montagne, c'est la montagne qui viendra à vous avec ces plats qui tiennent au corps et qui donnent autant envie sinon plus de chausser sa paire de ski !

Du fromage qui file, de la crème, des pommes de terre fondantes, un peu de charcuterie ici et là... On n'est pas bien là ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Chef Simon

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Soupe à l'oignon gratinée

Chef Simon

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

Recettes des Gourmets

Reblochonnade

Jackie

Une reblochonnade ou une revisite de la tartiflette, une recette montagnarde que l’on à plaisir à savourer lors des soirées de skis ou pas. Un plat convivial autour duquel on aime se retrouver entre amis.

Fondue savoyarde traditionnelle

Amelia

On est d'accord, ce plat n'est pas du tout (mais alors pas du tout) healthy... mais bon, en période hivernale, il est important de se réchauffer avec un peu de comfort food et surtout de se faire plaisir !

Tartiflette traditionnelle

cuisine en folie

La tartiflette est une recette relativement récente, elle tire son nom de tartiflâ, nom des pommes de terre en savoyard. On y ajoute lardons et vin blanc et elle se cuit principalement au four. Elle remporte un grand succès dans les stations de ski. Son secret vient surtout de la qualité du reblochon un fromage qui vient de Haute Savoie, fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite.

Ravioles du Dauphiné à la crème de courge butternut

Clarisse en Cuisine

Un bon gratin de ravioles du Dauphiné végétarien, allégé en matières grasses, nappé à la crème de courge butternut... Les clichés pris à la va-vite ne reflètent vraiment pas la qualité que peut avoir l’ensemble, mais je ne peux que vous conseiller d’y goûter… absolument délicieux !

Chocolat chaud au Génépi

pimprenelle

Aujourd’hui la neige est tombée en abondance sur les montagnes, nous allons pouvoir enfin sortir les skis et les raquettes pour de belles sorties... Et pour se réchauffer après une belle journée pourquoi ne pas s’offrir une parenthèse gourmande avec un chocolat chaud au génépi. À consommer avec modération !

Pizza savoyarde

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Cette pizza savoyarde est un véritable régal.Je l’ai réalisée avec un restant de pommes de terre sautées de la veille, des diots et de la tomme de Savoie. Bref, vous l'aurez compris, une recette comfort food, anti-gaspi et anti-grisaille qui régalera toute la famille !

Pommes de terre farci façon aligot

lacuisinedunetoquee

Voici une recette hivernale et très gourmande. Si vous aimez le hachis parmentier et l’aligot, alors vous allez aimer cette recette hyper réconfortante et tellement simple à préparer.

Burger montagnard

lockdown_kitchen

Des restes de raclette ? Une envie de montagne ? Préparez-vous de délicieux burgers montagnards ! Du boeuf, de la sauce au poivre vert, un rösti, du lard et plein de fromage fondu... Une recette qui rend heureux.

Une sélection de recettes créée le 31/01/19 - Mise à jour le 28/06/23 .