Recettes de montagne

Fondue au fromage
La fondue au fromage est un plat typique que l'on savoure l'hiver à la montagne. Photo par Sam Howzit.

La cuisine de montagne est généreuse, réconfortante et conviviale. Que ce soit en bas des pistes ou à la maison, on ne résiste pas à l'appel du fromage fondu et des pommes de terre délicieusement moelleuses.

Des Alpes aux Pyrénées en passant par le Massif Central, le Jura et les Vosges, les produits traditionnels sont mis à l'honneur dans de nombreuses recettes permettant à la fois d'affronter le froid en hiver mais aussi d'apprécier les nombreux trésors gourmands de l'été.

Recettes, techniques et vidéos de montagne du Chef

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Idées de recettes de montagne des Gourmets

Tartiflette
Tartiflette

La Cuisine de Josie  -  Une spécialité savoyarde pour affronter la montagne qui consiste en un plat de pommes de terre aux oignons et lardons avec du vin blanc et surtout de larges tranches de reblochon pour gratiner l'ensemble.

Tarte du Champsaur
Tarte du champsaur

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de tarte du champsaur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Minestrone aux crozets de Savoie
Minestrone aux crozets de savoie

Framboises et bergamote  -  Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !

Tartiflette au Reblochon de Savoie
Tartiflette au reblochon de savoie

Délicimô !  -  Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Le Berthoud
Le berthoud

PHILANDCOCUISINE  -  Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d’abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper des morceaux de pain et la raclette, le Berthoud s’accompagne de pommes de terre cuites à l’eau, de charcuterie et pour se donner bonne conscience, d’une petite salade...

Le tiramisu du Dahut
Le tiramisu du dahut

Tchoup' Cooking  -  Un dessert sucré et corsé, tout droit venu des montagnes pour se réchauffer

Tartiflette
Tartiflette

auxdelicesdemanue  -  Avec le froid qui s'installe, j'ai eu très envie d'une tartiflette et chez nous personne ne se fait prier pour en manger

Potimarron farci façon tartiflette
Potimarron farci façon tartiflette

cuisine et partage  -  Un plat bien réconfortant pour les longues journées d'hiver.

Potimarron farcis façon tartiflette
Potimarron farcis façon tartiflette

cuisine et partage  -  Envie de Potimarron farcis façon tartiflette ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La croziflette
La croziflette

cuisine et partage  -  Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Croque monsieur montagnard
Croque monsieur montagnard

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose un croque monsieur ultra gourmand : montagnard...à la raclette et à la viande des grisons, à accompagner d'une bonne salade verte.

Croque-cake montagnard
Croque-cake montagnard

PHILANDCOCUISINE  -  Ce croque-monsieur géant et bien garni aux deux jambons et au fromage à raclette sera parfait en plat principal accompagné d'une salade. Il faut l'avouer, il est plutôt consistant, mais sera parfait après une journée de ski... et même après une journée sans ski ;-))

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Une recette de montagne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tourte des Pyrénées
Tourte des Pyrénées

MéliMélFlo  -  Une délicieuse tourte parfumée à la vanille et au rhum, très simple à réaliser, parfaite pour la pause café et le goûter. Aimée des petits et des grands, cette tourte n'en sera que plus gourmande avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse supplémentaire !

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Cuisine en haute altitude
Cuisine en haute altitude

Puisque la montagne ça creuse, filons en cuisine !

Les gourmets font du ski
Les gourmets font du ski

Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.

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