La cuisine de montagne est riche en recettes généreuses et réconfortantes

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Quoi de plus réconfortant en hiver qu'une bonne tartiflette de Savoie ?

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise.

Composée de pommes de terre, de céleri, d’oignons, de lait, de crème fraîche, de noix de muscade et de reblochon, je vous invite à retrouver le bon goût de la traditionnelle tartiflette dans cette soupe si gourmande et tellement réconfortante en cette saison !

Une soupe de poulet aux crozets pour se réchauffer devant un bon feu, après une journée au ski. Carottes, poireaux quelques lanières de poulet et des crozets pour le côté rustique…

La tartiflette est une recette relativement récente, elle tire son nom de tartiflâ, nom des pommes de terre en savoyard. On y ajoute lardons et vin blanc et elle se cuit principalement au four. Elle remporte un grand succès dans les stations de ski. Son secret vient surtout de la qualité du reblochon un fromage qui vient de Haute Savoie, fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite.

Une reblochonnade ou une revisite de la tartiflette, une recette montagnarde que l’on à plaisir à savourer lors des soirées de skis ou pas. Un plat convivial autour duquel on aime se retrouver entre amis.

La truffade auvergnate traditionnelle est un plat roboratif et convivial à base de pomme de terre et de tomme fraîche de Cantal ou de Salers. Un plat rustique qui se sert directement dans le plat de cuisson pour plus de convivialité.

Comme les crozets remplacent la pomme de terre dans la croziflette, ici ils remplacent le riz dans ce crozotto façon savoyarde. J'ai utilisé dans cette recette des crozets au sarrasin avec du Beaufort ou du comté pour la gourmandise.

Une recette de la cuisine savoyarde, pour affronter le froid, pour les costauds ! Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par du bon Comté ou un Beaufort, ou même du Reblochon.

Je vous propose aujourd'hui une variante de la célèbre tartiflette : la croziflette maison facile, un délicieux plat au four pour votre repas principal à base de crozets.

Voici un gratin de crozet forestier à la butternut et au fromage comté, un plat super simple à faire et vraiment délicieux, tout le monde à la maison l’a adoré ! A déguster avec une bonne salade verte.

Pour éviter le gaspillage ou pour un repas économique, je vous propose ce plat un peu comme une patranque savoyarde. La patranque est une spécialité du Cantal dans le Massif Central à base pain et de tome fraîche.

Ici je détourne cette spécialité avec de la raclette, d’où le nom patranque savoyarde. Un vrai plat réconfortant, le pain qui s’imbibe de la raclette est un délice !

En cuisine avec cette spécialité traditionnelle du Cantal (Massif central) de pain et tome.

CH’aud devant ! Même s’il nous arrive au moins une fois durant l’été de déguster une bonne fondue, c’est un plat qui rime davantage avec les grands froids. Cela tombe bien, la neige s’est invitée.

Vous cherchez une recette de montagne ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de tartiflette aux endives ? Découvrez cette recette de montagne et donnez votre avis en commentaire !

Pour ma recette du jour j'ai joué avec les codes de la fondue : un fromage chaud, coulant, dans lequel on trempe des morceaux de pain... mais pas que ! Pour changer, au lieu du traditionnel caquelon en fonte, on fait cuire le fromage directement au four dans sa boite, et ça le Vacherin Mont d'Or sait très bien le faire ... Ensuite, on y plonge légumes verts, pommes de terre piqués sur une brochette, et on déguste le tout avec de la charcuterie ...

Envie de fondue savoyarde sans gluten ni lactose ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

La péla est un plat savoyard cuisiné avec un bon reblochon le fromage traditionnellement utilisé pour préparer la tartiflette. Un fromage au lait cru, L’AOP dont il bénéficie est la garantie de sa qualité

La Bretagne à la montagne ! Une galette d’hiver qui fait penser à une raclette bretonne végétarienne. En fonction de vos goûts, vous pouvez rajouter des champignons, du jambon ou quelques légumes.