Montagne et oignons : toutes nos recettes

Name: La cuisine de montagne est riche en recettes généreuses et réconfortantes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: montagne

La fondue au fromage est un plat typique que l'on savoure l'hiver à la montagne. Photo par Sam Howzit

La cuisine de montagne est généreuse, réconfortante et conviviale. Que ce soit en bas des pistes ou à la maison, on ne résiste pas à l'appel du fromage fondu et des pommes de terre délicieusement moelleuses.

Des Alpes aux Pyrénées en passant par le Massif Central, le Jura et les Vosges, les produits traditionnels sont mis à l'honneur dans de nombreuses recettes permettant à la fois d'affronter le froid en hiver mais aussi d'apprécier les nombreux trésors gourmands de l'été.

Recettes de montagne et oignons du Chef Simon, techniques et vidéos

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Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

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Toutes les recettes de montagne et oignons des Gourmets

Des idées de recettes de montagne et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartiflette traditionnelle

cuisine en folie

La tartiflette est une recette relativement récente, elle tire son nom de tartiflâ, nom des pommes de terre en savoyard. On y ajoute lardons et vin blanc et elle se cuit principalement au four. Elle remporte un grand succès dans les stations de ski. Son secret vient surtout de la qualité du reblochon un fromage qui vient de Haute Savoie, fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite.

Polente à la savoyarde aux Diots et aux cèpes

cuisine en folie

Une recette de la cuisine savoyarde, pour affronter le froid, pour les costauds ! Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par du bon Comté ou un Beaufort, ou même du Reblochon.

Pormoniers pommes et oignons caramélisés

épicétout

Le pormonier est une spécialité savoyarde. Il s'agit d'une saucisse réalisée avec des blettes, des poireaux et des épinards. A vous de la servir avec les légumes de votre choix, ici pommes et oignons caramélisés, un vrai délice bien réconfortant.

Tartiflette au magret de canard

Royal Chill

Les vacances d’hiver arrivent bientôt, et avec elles, tout son lot de plats montagnards à gogo : fondue, raclette… et ma préférée : la tartiflette ! C’est vraiment un classique très facile à faire, et il n’y a rien de mieux après une journée de ski. Dans celle-ci, pas de lardons mais à la place, des tranches de magret de canard fumé.