Le four est notre meilleur allié pour la cuisson de nombreuses recettes

La cuisson au four, indispensable aux pâtisseries, gratins, quiches et pizzas.

La cuisson au four fait partie de notre quotidien. Chaleur tournante ou convection naturelle, grill ou vapeur, les modes de cuisson sont nombreux et à adapter selon les résultats souhaités.

Papillotes, rôtis, quiches, pizzas, gratins mais aussi pains et pâtisseries, la cuisson au four est indispensable pour obtenir des plats savoureux, croustillants et parfois caramélisés. C'est également une bonne alternative à la friture. Cédez à la tentation des frites et des beignets de carnaval cuits au four pour une cuisine saine et légère.

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Recettes, techniques et vidéos de cuisson au four du Chef

Poulet rôti : la bonne cuisson

Chef Simon

Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Voir les recettes de cuisson au four du Chef

Meilleures recettes de cuisson au four des Gourmets

Des idées de recettes de cuisson au four pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou-fleur croustillant parmesan et chorizo

Le labo de maman

Recette facile et gourmande d'un chou-fleur croustillant au parmesan et au chorizo. La cuisson est au four : un régal pour les enfants et les plus grands

Beignets au four sans matière grasse

Amelia

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère…

Croque-monsieur gruyère, jambon et béchamel

The Best Recipes

Croque-monsieur gruyère, jambon et béchamel façon brasserie ! Une recette facile, rapide et économique à faire pour recevoir vos amis si vous avez peu de temps.

Yaourt à boire à la vanille

La cerise sur lemaillot

La version maison sans yaourtière, au four, du yaourt à boire à la vanille. La quantité de sucre donnée est indicative, à vous d’ajuster en fonction de votre goût. C'est très facile et ça fait le bonheur des schtroumpfs !

Poisson au chorizo

Flo/Au Fil du Thym

Une recette facile et rapide de poisson au chorizo. Le poisson est savoureux, relevé d’un côté par l’acidité d’un peu de citron, de l’autre côté par le chorizo. Il est moelleux grâce au chorizo qui le nourrit pendant la cuisson.

Oignon rings Vegan et Healthy

Amelia

J’ai réussi à reproduire les fameux oignons rings, et vous savez quoi ? C’est une tuerie ! Très populaire aux USA, les oignon rings sont généralement servis pour l'apéro, accompagné d'une salade ou encore dans un burger. Leur principal problème est qu'ils sont en général très gras...

Saumon cuit au four, au citron, ail et moutarde

SucreEtEpices

Voici un plat qui a tout à fait sa place dans un menu festif. Il est facile et rapide à faire et convient autant pour une grande tablée que pour un nombre réduit de convives car la cuisson se fait au four. Vous n'avez presque rien à faire, en 10 minutes maximum le plat sera au four. C'est vraiment délicieux, léger et sain.

Maquereaux braisés à l'ail et à l'huile d'olive

Un peu gay dans les coings

Les maquereaux cuits à l'huile dans le four comme dans cette recette grecque (de l'île de Lefkada), c'est délicieux, et en plus ça évite les odeurs de poisson en cuisine ! Des maquereaux bien frais, de l'ail, de l'huile, un peu de vin blanc et d'aromates et le tour est joué.

Salade de betterave, ricotta et fines herbes

Miechambo Cuisine

La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites-la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !

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Dernières recettes de cuisson au four par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisson au four qui changent !

Dos de cabillaud en croûte de pain

Keskonmangemaman?

Du poisson blanc , cuisson au four , tendre , moelleux et parfumé

Moussaka bônoise

Zika

Plat ou entrée, chaude ou froide cette moussaka végétarienne orientale bien de chez moi, aux aubergines et et aux poivrons frits en sauce tomate au four, sans viande.

Beignets fourrés à la confiture

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette des beignets fourrés .

Nems banane chocolat noix de coco

Une aiguille dans l potage

A déguster avec les doigts, à l'heure du goûter ou en fin de repas

Pommes duchesse healthy

Amelia

Souvent considéré comme un repas de fêtes, les pommes duchesse ne sont pourtant pas compliquées à réaliser. Cette version au four est parfaite pour un repas gourmand et sain, et pas que pour les grandes occasions !

Cordons bleus de courgette

Happy papilles

On se régale avec ces cordons bleus de courgettes, des sandwiches de courgette garnis de jambon et de mozzarella, puis panés au four

Langoustines au four

Happy Cooking

Une cuisson rapide au four, inspirée par Alain Ducasse, pour exhaler le parfum subtil des langoustines.

Comment torréfier les pignons de pin ?

The Best Recipes

Comment torréfier les pignons de pin ? C'est très facile. 10 minutes au four suffisent. Il seront parfaits pour relever vos plats et leurs donner du croquant.

Rôti de saumon en croûte au four

VEB

Un beau pavé de saumon en croûte cuit au four

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

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Voir aussi

Arroser

Lèchefrite

Gratin

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Donuts au four

Maman...ça déborde !

Des donuts ok mais pas question qu’ils baignent dans l’huile ! Ces donuts au four sont ainsi plus light et plus digestes…et pour autant bien moelleux ! Ils seront parfaits à tout moment de la journée, petits et grands vont adorer.