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Pour certains irréductibles, hors de question de toucher à la vraie recette du gratin dauphinois qui ne contient ni oeufs, ni fromage ! Pour d'autres, il s'agit d'une recette plutôt inspirante qui donne envie de tester des variantes avec des légumes de saison, céléri-rave, topinambours ou navets accompagnés éventuellement de Beaufort ou d'Emmental... De quoi faire frémir les gardiens de ce trésor originaire du Dauphiné.
Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.
Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
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