Pour certains irréductibles, hors de question de toucher à la vraie recette du gratin dauphinois qui ne contient ni oeufs, ni fromage ! Pour d'autres, il s'agit d'une recette plutôt inspirante qui donne envie de tester des variantes avec des légumes de saison, céléri-rave, topinambours ou navets accompagnés éventuellement de Beaufort ou d'Emmental... De quoi faire frémir les gardiens de ce trésor originaire du Dauphiné.
Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.
Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.
Généreux, réconfortant et croustillant, le gratin a tout pour nous plaire.
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