À chacun sa recette de gratin dauphinois
Il y a l'original... Et ses variantes !
Pour certains irréductibles, hors de question de toucher à la vraie recette du gratin dauphinois qui ne contient ni oeufs, ni fromage ! Pour d'autres, il s'agit d'une recette plutôt inspirante qui donne envie de tester des variantes avec des légumes de saison, céléri-rave, topinambours ou navets accompagnés éventuellement de Beaufort ou d'Emmental...De quoi faire frémir les gardiens de ce trésor originaire du Dauphiné.
Recettes et techniques du Chef
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !9 commentaires - 8 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Gratin de chou rave
- Le chou rave vous connaissez certainement mais avez vous déjà testé le gratin de chou rave façon gratin dauphinois ? Ces petits gratins sont parfaits en portions individuelles mais vous pouvez tout aussi bien le servir dans un grand plat. Servez-le en accompagnement d'une grillade si vous le souhaitez.
Gratin dauphinois à la truite fumée
- Pour pas mal d'entre nous, les fêtes n'ont pas été très diététiques et il y a souvent eu des restes. Pour éviter le gâchis, j'ai recyclé de la truite fumée, en cuisinant un gratin dauphinois à la truite fumée. Un vrai régal !
Gratin dauphinois de patate douce
- Revisitez le gratin dauphinois avec de la patate douce et du lait de coco. Ce gratin aux accents thaï deviendra un classique de votre cuisine. Simple et gourmand, réconfortant et convivial, il réunira toute la famille autour de la table !
Gratin dauphinois rapide
- Un grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois rapide. Je pense l’avoir réalisé dans les règles de l’art ! C’est-à-dire sans fromage, sans lait… bref sans rien d’autre que des pommes de terre, de la crème et de l’ail ! Il accompagnera toute sorte de viande.
Gratin dauphinois au fenouil
- Pour changer du classique gratin dauphinois, on ajoute ici du fenouil. Ce légume apporte de la fraîcheur et une touche anisée agréable au plat. Très simple à préparer, il régalera sans aucun doute toute la famille.
Gratin dauphinois au comté et au foie gras
- Le foie gras et le comté parfument divinement bien ce gratin dauphinois de luxe. Il sera parfait servi en plat d’accompagnement de viande pour les fêtes de fin d’année ou pour le repas de la Saint-Valentin.Autres recettes
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Mousse au chocolat et fromage blanc
Si vous êtes fan de la mousse au chocolat, voici une recette rapide de mousse au chocolat et au fromage blanc, très moelleuse et facile à faire. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et de la légèreté à la texture de la mousse, une idée de dessert vraiment très gourmand !
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Pudding sans gluten, un peu épais, aromatisé d'écorces d’orange amère.
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Ce gâteau roulé pommes speculoos est un gâteau fondant, doux et parfumé aux speculoos. Il est constitué d’une génoise légère roulée et tartinée de pâte de speculoos, d’une compotée de pommes et de pommes caramélisées. Le tout recouvert d’une fine couche de caramel au beurre salée et de poudre de...
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