La pomme de terre fait son tour de France

A chaque région sa spécialité

La pomme de terre trouve sa place dans toutes les assiettes françaises et ce, quelle que soit la saison !

En salade quand il fait chaud, au gratin, en purée, au four quand il fait plus froid.

S'il y a tant de façon de l'apprécier c'est que la pomme de terre est plutôt "bonne copine" elle s'adapte et convient à presque tous les plats !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise.
8 coups de coeur

Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
13 commentaires - 10 coups de coeur

Oeufs pochés Toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Recettes des Gourmets

Truffade à la Tome fraiche de l'Aubrac

Turbigo Gourmandises - Peut-être que cette recette de truffade à la tome fraîche de l’Aubrac pourrait vous tenter ? Typique, facile à faire et vraiment délicieuse, il en existe plusieurs déclinaisons, avec différents fromages, mais je me garderai bien de vous dire laquelle est la plus authentique.

Grumbeerekiechle

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes (carottes, poireaux, courge, choucroute…) pour les enrichir en vitamines et minéraux dont nous avons également et plus que jamais besoin en période de confinement !

Baeckeoffe

La cuisine d'Adeline - Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Aligot

Kélou - Purée super gourmande et filante, spécialité auvergnate et aveyronnaise à base de pommes de terre et de tome de Cantal ou de Laguiole fraîche non affinée légèrement parfumée à l'ail, un régal que tout le monde adore !
1 coup de coeur

Tartiflette

La Cuisine de Josie - Une spécialité savoyarde pour affronter la montagne qui consiste en un plat de pommes de terre aux oignons et lardons avec du vin blanc et surtout de larges tranches de reblochon pour gratiner l'ensemble.
1 coup de coeur

Criques ardéchoises

Sof vous invite - Aujourd'hui, c'est une recette ardéchoise que je voudrais vous faire découvrir... Une recette toute simple, un peu rustique, mais absolument délicieuse : la crique. Il s'agit d'une galette de pommes de terre toute simple, à l'ail et au persil.
2 coups de coeur