Boulettes farcidures corréziennes

Farcidures corréziennes

Name: Farcidures corréziennes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 600 grammes de pommes de terre; 200 grammes de purée; 250 grammes d'oseille ou des feuilles de blette ou épinards; 4 c à soupe de farine de blé noir; 3 c à soupe de persil plat haché; 2 gousses d'ail; sel et poivre du moulin; margarine ou huile neutre pour faire dorer les farcidures

Keskonmangemaman?

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

600 g de pommes de terre

200 g de purée

250 g d'oseille ou des feuilles de blette ou épinards

4 c à soupe de farine de blé noir

3 c à soupe de persil plat haché

2 gousses d'ail

sel et poivre du moulin

margarine ou huile neutre pour faire dorer les farcidures

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces succulentes petites boulettes corréziennes sont obtenues en mélangeant des pommes de terre crues râpées à des pommes de terre cuites en purée, de l’oseille ou des feuilles de blette, un peu de farine de blé noir, de l’ail et du persil, le tout rassemblé en boules de la grosseur d’un poing et cuit dans un faitout rempli d’eau.

Ceci n'est à priori pas tout à fait la recette originelle mais elle est délicieuse , alors si vous avez envie de vous régaler, testez !

Voir la recette

ail blettes boulettes cuisine limousine cuisine régionale farine de sarrasin huile persil pomme de terre purée thym

Publié le 9 mai 2017 à 10h37, Modifié le 7 novembre 2024 à 20h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Farcidures corréziennes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Dire Straits - Sultans Of Swing

Une recette dans...

La pomme de terre fait son tour de France

D'autres recettes du même Gourmet

Keskonmangemaman? partage également ces recettes.

Calmars farcis au riz

Keskonmangemaman?

Le calmar, c'est soit une cuisson flash soit un lent mijotage. Ici il cuit doucement au four pour révéler une chair ultra tendre, farcie avec les tentacules de la bestiole et du riz complet. c'est un délice, simple, léger et gouteux, et surtout ce qui ne gâche rien très facile à faire. Un plat gourmand pour les amateurs de saveurs marines.