Recettes de blettes
Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.
Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Pancakes aux blettes et carotte
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette faite avec des restes, vraiment très bon !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tarte aux feuilles de blettes et feta
La tête dans le panier - Tarte belle et bonne, sans gluten, végétarienne
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Crêpes de lentilles corail et blettes
lacuisinedunetoquee - En cuisine avec cette belle idée de recette de crêpes de lentilles corail et blettes.
Sandwich grillé fraises-tapenade-blettes
Milounette - En cuisine avec cette belle idée de recette de sandwich grillé fraises-tapenade-blettes.
Farci poitevin
épicétout - Vous cherchez une recette de farci poitevin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte aux blettes et roquefort
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une tarte façon rustique, moelleuse et généreusement garnie. Les blettes sont fondantes et la pâte croustillante à l'huile d'olive et noisettes, font de cette tarte, une vraie gourmandise salée.
Oeufs pochés, blettes et polenta
kilometre-0 - C’est la saison des blettes. On n’y pense pas assez alors qu’elles s’accommodent avec beaucoup de choses.Cette recette peut être très légère ou très gourmande en fonction du beurre et du fromage que vous y mettrez. Le midi, on vise souvent plus...
Blettes et courgettes rôties à l'huile d'olive et au citron
Serial_Baker - Une recette simple et délicieuse : des blettes et courgettes rôties à l'huile d'olive
Gratin de buwespätzle aux blettes et au comté
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une délicieuse recette alsacienne anti-gaspi pour recycler un reste de purée
Blettes farcies au riz comme des feuilles de vigne
Plaisir et Equilibre - Des petits rouleaux très frais et parfumés grâce au 4 épices, au cumin, à la menthe et au persil et, avec une note sucrée apportée par les raisins secs.
Haricots rouges et blettes à la tomate
Lutsubo - Un plat en mode cocotte, avec des blettes associées à des haricots, dans une bonne sauce tomates.. Un délice !
Clafoutis aux blettes
kilometre-0 - En ce moment, il y a de beaux bouquets de blettes chez les producteurs.
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Tarte tatin aux blettes, Saint-Maure, caramel au miso
In the mood for food - Pour les amateurs de saveurs corsées, l’association du caramel au miso et du Saint-Maure remplissent parfaitement leur job pour exacerber cette tarte tatin aux blettes.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.
Ce serait bette de s'en passer !
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
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