Des recettes de blettes originales et familiales
Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.
Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Pancakes aux blettes et carotte
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette faite avec des restes, vraiment très bon !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto aux blettes et son coulis vert
Croquant - Fondant ... Gourmand - Avec du riz et des côtes de blettes, un délicieux risotto arrosé d'un coulis fait avec les feuilles de blettes.
Farci de blettes à la viande
Catalina - Le Blog de Cata - Avec des jolies blettes colorées, belle découverte et c'est délicieux !
Lasagnes de feuilles de blettes, pâte de filo et feta
Une Faim de loup - Des feuilles de blettes en lasagnes avec des feuilles de filo...léger et délicieux !
Gratin de blettes façon crumble aux amandes et parmesan
Eldorami - Mars est la pleine saison des bettes à carde. Vous en mangez souvent et ne savez plus comment les préparer ? Découvrez sans plus tarder notre gratin de blettes sans gluten façon crumble aux amandes et au parmesan. Un délice!
Pâté de pâques brioché
Croquant - Fondant ... Gourmand - Voici un Pâté de Pâques brioché à servir à température ambiante avec une salade. Un pâté de Pâques à la pâte levée et dans lequel les feuilles de blettes viennent enrichir la farce de porc sans oublier les œufs...
Soupe de lentilles au lait de coco épicé
Keskonmangemaman? - une soupe repas super rassasiante, des lentilles , du lait de coco , quelques épices et on voyage dans le bol
Gratin saumon blettes et poireaux
Turbigo Gourmandises - Un gratin de saumon à la béchamel, aux blettes et poireaux fait maison.
Les ravioli niçois
Variations Gourmandes - Un plat incontournable de la cuisine niçoise qui nous renvoie à des souvenirs d’enfance et à nos déjeuners de famille du dimanche !
Ratatouille d’hiver
Oh boudu con que c'est bon - Vous cherchez une recette de ratatouille pour l'hiver? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Feuilles de blettes farcies
Marlyzen - Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.
Ce serait bette de s'en passer !
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10