Gratin de blettes réconfortant aux coquillettes (vegan)

Gratin de blettes vegan aux coquillettes

Name: Gratin de blettes vegan aux coquillettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 5 poignées de coquillettes crues; 1 botte de blettes; 2 feuilles de laurier; Pour la sauce fromagère à la patate douce :; 1/2 patate douce épluchée et détaillée en gros morceaux; 1 oignon, coupé en 2; 1 échalote, coupé en 2; 125ml de bouillon (ou d’eau de cuisson de la patate douce); 1 càs de levure maltée; 1 càs de purée de noix de cajou; 1 càs de vinaigre de cidre (ou de jus de citron); 1 càc d’ail en poudre; 1/2 càc de sel; 1 càc de moutarde; 1 grosse pincée de paprika; 3 tours de moulin de poivre; 4 brins de romarin, ciselés; 4 tiges de persil, ciselées

une mure sauvage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

5 poignées de coquillettes crues

1 botte de blettes

2 feuilles de laurier

Pour la sauce fromagère à la patate douce :

1/2 patate douce épluchée et détaillée en gros morceaux

1 oignon, coupé en 2

1 échalote, coupé en 2

125ml de bouillon (ou d’eau de cuisson de la patate douce)

1 càs de levure maltée

1 càs de purée de noix de cajou

1 càs de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)

1 càc d’ail en poudre

1/2 càc de sel

1 càc de moutarde

1 grosse pincée de paprika

3 tours de moulin de poivre

4 brins de romarin, ciselés

4 tiges de persil, ciselées

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose de réaliser un délicieux gratin, façon mac and cheese, aux bettes avec une sauce fromagère 100% végétale à la patate douce (vegan). Le mac & cheese est initialement un gratin de macaroni au cheddar, typiquement nord américain. La recette a été depuis longtemps végétalisée.

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Publié le 6 août 2017 à 13h30, Modifié le 6 septembre 2024 à 09h01

Accord mets et musique

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Commentaires

une mure sauvage

04 oct. 2017 à 15:56

Ravie que cette recette enchante également votre famille Muriel M

Muriel M

27 sept. 2017 à 18:08

Recette testée ce midi avec les dernières bettes du jardin : un délice, surtout pour les enfants qui n'aiment pas trop le gout de cette carde. la sauce au gout fromager, mais vegan, adoucit agréablement le gout. Merci pour cette recette :-)

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