Muriel M

Parfois, il n’en faut pas beaucoup pour se régaler. Un bon poulet bio fermier, des pommes de terre nouvelles et un peu de temps devant soi. Je cuis mon poulet comme ma mère le faisait, à basse température. Il est moelleux à souhait ainsi. J’achète toujours un gros poulet et mange le reste dans la semaine avec une salade ou un autre accompagnement.

Il n’en faut parfois pas beaucoup pour revisiter le poulet dominical. Ici, une petite sauce au tamari et au gingembre donne à la poêlée de brocolis et de carottes qui l’accompagne un peu de caractère.

Du pain algérien, ces galettes levées, des matloue sans pétrissage qui en principe sont à la semoule, sont à la farine pour faire rapide surtout pour accompagnement de plats mijotés et de chorba.

Apprenez à réaliser du pain maison – la méthode ultra-facile sans pétrissage pour un résultat optimal : une croûte dorée et croustillante et une mie à la texture parfaite. La pâte repose sous couvert pendant 12 à 18h sous couvert d’un torchon, jusqu’à ce qu’elle double de volume et commence à former des petites bulles. On place ensuite la pâte dans une cocotte en fonte ou en céramique préchauffée dans un four chaud à 230 C et le pain cuit pendant 30 minutes avec le couvercle, puis 10 à 15 minutes supplémentaires sans le couvercle afin qu’une croûte dorée et croustillante à souhait se développe.

Pour cette recette, il ne me restait que 200 g de poulet, mais pour un repas du soir, c'était suffisant. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un filet de poulet que vous aurez au préalable cuit.

Un plat simple, complet et généreux, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver. La viande y est fondante, les pommes de terre moelleuses et parfumées, et le tout s’accorde à merveille avec une touche de chou rouge fermenté pour l’équilibre des saveurs. Une recette conviviale qui fait l’unanimité à table, petits et grands compris.

LE poulet rôti du dimanche, un incontournable qui met tout le monde d'accord. Nous en avons testé des recettes, celle-ci est à nos yeux la meilleure ! Vous y trouverez également des conseils et des astuces pour réussir votre poulet rôti.

Je recherchais une recette simple de poulet rôti, sans trop d’accompagnements. J’ai donc opté pour ce poulet rôti à la cuisson lente, simplement disposé sur un lit d’oignons et de gousses d’ail qui confieront au fur et à mesure de la cuisson. Le tout est parfumé de diverses herbes : thym, origan, laurier et romarin.

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.

Entrée incontournable des repas de fin d'année et des repas de fêtes ou entre amis.

Je vous dévoile ici tous les secrets et les petites astuces pour faire votre pain au riz facilement à la maison. Vous verrez, c’est facile, il n’y a pas de pétrissage, pas de doigts qui collent à la pâte, pas de levain à préparer et c’est sans gluten. Juste des grains de riz, de l’eau, de la levure boulangère sèche, de l’huile et du sel !

Il y a des pains qui racontent un territoire, et celui-ci sent bon les grands espaces scandinaves. Mêlant farines de blé, de seigle et flocons d'avoine à un généreux mélange de graines de tournesol, de courge et de lin, ce pain nordique sans pétrissage est une invitation à ralentir : on mélange le soir, on laisse le temps faire son œuvre, et le lendemain matin la pâte a gonflé, bullé et développé des arômes que seule la fermentation lente sait offrir. Parfait pour les weekends où l'on a envie de cuisiner sans s'épuiser, il récompense la patience par une croûte bien dorée et une mie dense, moelleuse et richement parfumée. Ce pain se prête à de nombreuses variations selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards : remplacez les graines de courge par des graines de sésame, ajoutez une poignée de noix concassées ou encore une cuillère de miel à la place du sucre pour accentuer les notes douces du seigle. Tranché épais et légèrement grillé, il se marie à merveille avec du beurre demi-sel, un fromage à pâte dure ou du saumon fumé pour un brunch inspiré du Nord. Bien emballé dans un linge propre, il se conserve deux à trois jours sans perdre son caractère, et s'il en reste, quelques tranches passées au grille-pain lui offriront une seconde jeunesse.