Recettes de sans matière grasse

Panier de légumes cuits vapeur
La cuisson à la vapeur permet de manger sans matières grasses Photo par imagesBG.

C'est décidé, vous avez l'intention de réduire votre consommation de gras et de rentrer dans ce vieux jean porté durant les années lycée et conservé dans votre armoire comme un doux souvenir lointain. Pour autant, vous n'avez pas envie de renoncer au plaisir de manger et vous avez bien raison. La cuisine légère ne signifie pas tristesse et monotonie dans l'assiette, bien au-contraire. Encore faut-il faire preuve de créativité pour aboutir à un repas à la fois diététique et savoureux.

Basse température, papillotes, vapeur et plancha sont autant de modes de cuisson qui vous permettront d'éviter les matières grasses. Pensez également à faire cuire vos prochains beignets de mardi-gras au four plutôt qu'à la friteuse et n'hésitez pas à essayer de nouvelles épices qui rehausseront les saveurs de vos plats.

Recettes, techniques et vidéos de sans matière grasse du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

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Idées de recettes de sans matière grasse des Gourmets

Cake tonus sans sucre ni matière grasse
Cake tonus sans sucre ni matière grasse

Audecuisine  -  Un cake sans sucre ni matière grasse à déguster au petit déjeuner ou en collation.

Batbout
Batbout

une aiguille dans l potage  -  Pain marocain cuit à la poêle. Un pain de farine et semoule, sans matière grasse, qui accompagnera vos repas marocains!

Pancakes aux pommes
Pancakes aux pommes

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pancakes aux pommes.

Cake au tofou soyeux, chocolat abricots sans beurre
Cake au tofou soyeux, chocolat abricots sans beurre

Biscuits passion  -  Aujourd'hui un cake moelleux grâce au tofou soyeux, sans beurre, avec de bons abricots ( ils sont encore sur les étals, bien parfumés profitons-en avant la fin!) . Pour ceux qui ne connaissent pas encore le tofou soyeux, il est fait à partir de lait de soja coagulé le plus souvent avec du " Chlorure de magnésium" le " nigari ". Contrairement au tofou ferme, il n'est pas égoutté et pressé, ce qui fait qu'il garde une texture " soyeuse " qui ressemble au yaourt compact. On peut l'utiliser pour toutes sortes de plats salés ou en crèmes sucrées , en pâtisseries, flans, gâteaux etc...il apporte un moelleux et une texture incomparable, tout en évitant l'apport de beurre et même d'oeuf! C'est un aliment très sain qui bénéficie de la teneur en protéines de la grainde de soja. On peut aussi l'utiliser pour agrémenter les pâtes, quiches ou gratins, pour une cuisine naturelle et plus légère.

Falafels au four
Falafels au four

Sab'n'Pepper  -  Une recette de falafels au four faciles, sains et gpurmands

Verrines façon banoffee banane, amande et chocolat
Verrines façon banoffee banane, amande et chocolat

La Faim Est Proche  -  Des banoffee banane, amande et chocolat en verrine pour faire le plein de douceur. Une recette végétale, sans gluten, quasiment toute crue et facile à réaliser. What else ?

Champignons farcis aux courgettes, brocolis et à la coriandre
Champignons farcis aux courgettes, brocolis et à la coriandre

Tasting Good Naturally  -  Envie de Champignons farcis aux courgettes, brocolis et à la coriandre ? Découvrez cette recette de légumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Snack choco sarrasin
Snack choco sarrasin

Comment j'ai changé de vie  -  Aujourd’hui je vous propose des barres vegan, pour des goûters sains et gourmands ! Ces barres sont prêtes en une vingtaine de minutes, elles sont sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné, sans matière grasse [ hors chocolat ] et vegan, bref elles ont tout pour séduire le plus grand nombre, du plus petit au plus grand gourmand ! J’aime beaucoup faire mes barres de céréales moi même. Enfin globalement j’aime faire les choses moi même. Les pains, les pâtes, les gâteaux et donc les barres. C’est beaucoup plus sain, beaucoup plus économique et finalement pas très long une fois que l’on a pris le coup de main, alors hop on fonce ! Personnellement je garde ces petites barres au réfrigérateur dans une boite hermétique [ mais je ne peux pas vraiment vous en dire plus sur la durée de conservation puisque ici elles n’ont pas duré plus de 2 jours – F en a fait ses petits déjeuners et goûters ! ]. Vous pouvez aussi rajouter au mélange du début d’autres oléagineux (noix, amandes,…) bref à votre convenance ! Alors ces barres, elles vous tentent ? :)

Aubergines et légumes rôtis sans matière grasse
Aubergines et légumes rôtis sans matière grasse

Tasting Good Naturally  -  Vous cherchez une recette d'aubergines et légumes rôtis sans matière grasse ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouchées protéinées au citron et spiruline
Bouchées protéinées au citron et spiruline

Rosenoisettes  -  Envie de Bouchées protéinées au citron et spiruline ? Découvrez cette recette de bouchées et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Energy balls orange choco
Energy balls orange choco

Comment j'ai changé de vie  -  Aujourd’hui je vous parle de petits snacks bourrés d’énergie (et de bonnes choses), faciles à faire, rapides, sains, extrêmement gourmands, bref à la maison à adore ! Bien sur ils sont sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné et sans matière grasse ajoutée [ vegan ] L’association de l’orange avec le chocolat est probablement l’une de mes favorites pour le côté sucré. J’ai gardé mes petites boules au réfrigérateur 4 jours sans problème (dans une boite bien hermétique)

Cake très chocolat à la courgette, sans lactose, sans matière grasse
Cake très chocolat à la courgette, sans lactose, sans matière grasse

Les petits plats du Prince  -  Un cake au chocolat que l'on mange sans remord car le beurre est remplacé par de la courgette : sans matière grasse, sans lactose, avec des vitamines et des fibres !

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Biscotti cappuccino
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The Happy Cooking Friends  -  De savoureux biscuits à grignoter lors de la pause café.

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Elles sont cuitas les bananas... ou pas !
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