Compote fine aux coings onctueuse et peu sucrée

Compote fine aux coings

Name: Compote fine aux coings
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: compote
Ingredients: 8 coings (1,2kg de chair); 400gr d’eau; 300gr de sucre de canne blond non raffiné; 30gr de jus de citron fraichement pressé

Une douceur réconfortante et polyvalente

Isabelle

Facile

Ingrédients

Pour 4+¾ pots de 324ml

8 coings (1,2kg de chair)

400gr d’eau

300gr de sucre de canne blond non raffiné

30gr de jus de citron fraichement pressé

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette compote onctueuse et peu sucrée sublime la saveur délicatement acidulée du coing. Elle se déguste seule, tiède ou froide, mais s’adapte aussi à toutes les envies gourmandes.

Avec un peu de granola, sur une tranche de pain au levain beurrée, ou en trempouille pour des biscuits maison, elle devient un vrai plaisir du quotidien. Elle peut aussi servir de base pour une tarte, napper des crêpes ou remplacer une partie de la matière grasse dans un gâteau, pour une touche fruitée et légère.

Voir la recette

automne coing compote compote de coing cuisine végétarienne fruits d'automne sans matière grasse

Publié le 20 octobre 2020 à 09h35, Modifié le 15 octobre 2025 à 16h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Compote fine aux coings

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Respire !

Une recette dans...

7 recettes de coing qui vont vous faire oublier la pomme cet automne

D'autres recettes du même Gourmet

Isabelle partage également ces recettes.

Black tarte mûres et raisins

Isabelle

Black tarte mûres et raisins noirs : une tarte élégante et pleine de caractère. La pâte au cacao, fine et croustillante, apporte une touche chocolatée discrète mais raffinée. Elle reste étonnamment claire après cuisson, tout en conservant son croquant.

La crème au thé noir, douce et subtilement parfumée, sublime la garniture de raisins noirs et mûres. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et amertume. Une tarte originale, savoureuse et parfaitement de saison.

Joues de porc à la bière, poires de terre et coings

Isabelle

Le coing est excellent dans les plats salés. Quand je prépare un plat mijoté, j'y laisse souvent les légumes entiers pour la cuisson, j'aime bien les prélever et découper juste avant de passer à table, ils gardent ainsi leurs couleurs et restent fermes à coeur mais imprégnés des saveurs de la sauce, un délice.

Riz au lait "automne à Liège"

Isabelle

Soit vous la jouez sophistiquée, un petit doigt en l’air, la tartelette dans une main et la cuillère dans l’autre et vous alternez les bouchées, hyper chic !! Soit vous brisez le sablé avec la cuillère, sale gosse, il tombe en morceaux dans le bol, et vous savourez chaque cuillère avec « un peu de tout » et en fermant les yeux…car devant un riz au lait on a tous 4 ans.