Black tarte d'après le pâtissier français Christophe Adam

Black tarte mûres et raisins

Name: Black tarte mûres et raisins
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Christophe Adam
Ingredients: Pâte sucrée au cacao (Ch. Adam) :; 85gr de sucre impalpable; 25gr de poudre d'amandes; 130gr de beurre salé mou; 1 sachet de sucre vanillé; 1 oeuf à température ambiante; 195gr de farine; 15gr de cacao amer en poudre; Crème au thé noir :; 200gr de crème (35%); 130gr de lait; 15gr de thé noir; 3 jaunes d'oeufs; 35gr de sucre; 1+½ feuille de gélatine (3gr); Garniture :; mûres; raisin muscat

Isabelle

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pâte sucrée au cacao (Ch. Adam) :

85gr de sucre impalpable

25gr de poudre d'amandes

130gr de beurre salé mou

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf à température ambiante

195gr de farine

15gr de cacao amer en poudre

Crème au thé noir :

200gr de crème (35%)

130gr de lait

15gr de thé noir

3 jaunes d'oeufs

35gr de sucre

1+½ feuille de gélatine (3gr)

Garniture :

mûres

raisin muscat

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pâte au cacao, crème au thé noir parfumée et douce, garniture de raisins noirs et mûres, pour une tarte savoureuse, fine et équilibrée. La pâte cacao est croquante et légère, elle reste étonnamment claire après la cuisson, son goût délicatement cacaoté est parfait !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 25/09/15 - Mise à jour le 12/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Black tarte mûres et raisins

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Devant tant de beauté, on écoute "Stay" de la B.O. du film "Interstellar".

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